营养美味食谱 烹调方案,营养美味食谱 烹调方案怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养美味食谱 烹调方案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养美味食谱 烹调方案的解答，让我们一起看看吧。

什么样的搭配和烹调方式煮粥，会既好吃又有营养？

我家在东平湖边，我们这里水***丰富，旅游业发展不错，观光大道两旁、湖区都有大片荷花。到了秋天，湖里菱角、芡实，鸡头米、薏米等湖特产都到了***摘的时候，这些算是纯野生的，

荷叶粥，在我们这里比较普遍。荷叶粥是用荷叶制作的一道美食。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。

这款粥做起来也比较简单。

首先准备材料：大米，荷叶，冰糖，枸杞。

方法：

1.大米洗净，放锅里和枸杞一起煮粥。

2.待粥熟后加适量冰糖，将荷叶撕碎覆盖粥面上。

3.待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。

这粥可作夏季清凉解暑的饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。非常不错。

煮粥也分人群的，一个是大人吃，一个是小孩吃吧

我这里主要讲下给小孩的营养煮粥（平时自己煮给小孩吃）

第一、南瓜粥，选南瓜要熟的，颜色***的，首先把南瓜切片蒸熟，然后捣成泥状，跟小米炖，因为南瓜本身有点甜味，小孩也喜欢吃。营养又好吃

第二、胡萝卜青菜粥。首先选胡萝卜中间段，和青菜叶子。胡萝卜要先切丝在切碎，叶子也切碎，然后混合均匀，跟米炖，可以加点少量盐。颜色红绿相间，好看，好吃又营养。

第三、皮蛋瘦肉粥，这个大家都比较熟悉了，把瘦肉剁碎，用生粉搅拌均匀。然后皮蛋去壳后切成小块，葱也准备点（不过小孩都不喜欢吃）。用高压锅把米熟，放入肉和皮蛋，搅拌均匀，在煮成糊状就可以了，可以加点盐就可。

煲汤煲粥看看广东，北方人叫稀饭，南方人叫粥，所以说煲汤还是广东人会煲。本人最喜欢广州的艇仔粥，好吃又便宜，每次去广州必点艇仔粥。也只有广州的才比较正宗。艇仔粥材料相对多一点，今天教大家做一道家庭版简单又好吃的鱼片粥。

（1）鱼片选的是常见的皖鱼，不会起鱼片的朋友可叫摊主帮起好鱼片，骨头砍好。

腌鱼片和腌酸菜鱼片一样。鱼片洗干净，加入少许盐，少许胡椒粉，少许生粉抓匀，再加入蛋清一个。抓匀放一边待用。

（3）准备煲粥，米提前二十分钟泡好！水烧开后再放入大米（可以放多一点米，待米开了再捞出一部份，这样煮的粥有更多的粥胶。小编儿时穷，有粥有饭的日子就是这么弄出来的。呵呵！），放米的同时放入鱼骨，姜丝。

大火烧开关小火，煮粥注意看火，偶尔搅拌一下防止粘底糊了，而且要一个方向搅拌。

（4）待米完全烧开后，放盐，放一点点油，放鱼片，煮一分钟。关火放点葱花，一煲简单美味的鱼片粥就做好了。欢迎评论，关注，点赞。

如果你觉得熬粥就单单的水加大米就能做出来有美味有营养价值高的粥，那朋友你可以不用接着往下看了。

粥做法很多，想要粥营养价值高，这里面要添加食材，白底粥做好了，你喜欢吃的就放进入，比如，海鲜类，肉类的，等等。

打底白粥做法：

第一，大米，选择东北黑土地圆粒大米， 黑土地大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

第二，净排骨，把排骨斩小块，放进清水里泡，把排骨血水泡点，那样没有腥味。

第三，黑胡椒粒和花生酱，不要用黑胡椒粉，黑胡椒粉味道不纯。用黑胡椒粒味道纯，自己动手碾碎。

所有食材准备好后，用砂锅熬粥香，用大点的砂锅开始熬粥。把淘好的大米和排骨加水放砂锅里大火烧开，转小火慢慢熬，大概半个小时~一个小时左右，熬成浓稠了。熬好后加入黑胡椒和花生酱，喜欢吃什么就可以放进去，继续熬一会，出锅放点葱花滴点香油。 哈 价值营养美味的粥是不是简单好学啊，满满的都是货真价实干货。

怎样烹饪才能将食物营养最大化？

不同的食材烹饪方法不同，所以这个问题面积太大！不过在中餐菜系中，粤菜的烹饪方法相对来说最为清淡健康！烹饪方式也可以将食物的营养最大化！一般清蒸是很好很健康的烹饪方式！

乡村美味天鹅菌如何烹饪才最美味又有营养？

谢谢邀请！

雁来蕈，又名天鹅菌。是食用菌的一种，最佳的时节是寒露前后，味美鲜香，有异香。江苏溧阳南山雁来蕈曾《[_a***_]上的中国2》得了推介，顿时成为好舌尖迷都想试一下美食了。

雁来蕈是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还含有粗纤维，粗蛋白，不饱和脂肪酸等。还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰等。

雁来蕈是湘鄂一带的一种珍馐菇类，又名茅草蕈，肉质肥美鲜嫩， 脆香可口，做菜有奇香，做法如下：

雁来蕈煲野鸭: 原料:野鸭、雁来蕈、野竹笋、青红椒、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、味精等。

制法:1、野鸭洗净，冷水下锅，加葱姜、料酒，烧至水开后，取出鸭过凉水洗去血水，野竹笋冼净，并焯水待用。

2、取野鸭和雁来蕈，放入沙煲内，加入盐，酱油，糖及水，大火加热至鸭熟入味时，转中火将竹笋放入锅直至入味，收汁。

3、取出野竹笋排于盘中，将野鸭取出，另起锅热油，放入锅中炸制表皮起酥，取出后放至竹笋上，然后将雁来蕈淋盖在鸭肉上面，浇上汤汁，可以撒点辣椒圈。

天鹅菌，也叫松树菌。又名松毛菌

如何烹饪天鹅菌最美味又营养？我给出以下两种做法

第一:五花肉炒天鹅菌

用料:天鹅菌、五花肉片、姜葱蒜、小葱花

制作步骤:1.将天鹅菌用温水洗干净去根备用

2.锅中烧开水把天鹅菌过一下水倒出

3.锅内油烧热，放姜蒜爆锅。

4.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

5.菌下锅一同翻炒，注意动作一定要温柔，否则会把菌伞破坏。

6.放盐后继续翻炒。

天鹅菌也叫雁来蕈，又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌，《舌尖上的中国》第2季第3集有介绍。

天鹅菌被誉为"菌中王子"，十月中上旬***集的肉质肥厚，口感极佳，特别浓香，清爽润滑。

天鹅菌用来炒肉片，风味极佳，煲汤，其鲜无比，荤炒素炒皆可。其中一道天鹅菌酱最为有名，一般叫雁来蕈酱。

具体做法：

原料:雁来蕈，盐，姜，油，糖，生抽，老抽

做法

1、雁来蕈，剪掉根，放入淡盐水浸泡，洗净。

2、洗净后，将蕈切成小块，嫩姜切成薄片。

3、锅中多放些油，待油七、八成热，先放姜片，翻炒至颜色有些透明，再倒入蕈，继续翻炒。见蕈瘪下去了，汁水透出了，放糖、生抽。（生抽不宜放太多，否则太咸）

4、加点老抽上色 ，继续翻炒，再改用中小火熬上十几分钟。

5、等酱油渗进去了，鲜美多汁的雁来蕈酱即可出锅。

“天鹅菌”学名叫“松乳菇”，它有很多别名，有些地方称它为“雁鹅菌”、“重阳菌”、“枞木菌”等，而我们广西柳州地区民间多称它为“枞树菌”。
马尾松树我们俗称“枞树”，一般在7～8年的枞树林中，每年春末或秋末雨过天晴后，就会从松针覆盖的地面冒出一种真菌，这就是枞树菌了！
枞树菌营养丰富，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、不饱和脂肪酸以及人体所需的多种氨基酸等，是菌中珍品。
上周柳州下了几场大雨，枞树菌也
就争先恐后地冒了出来，近水楼台先得月的乡下人纷纷上山寻找。大多都有收获，有些甚至找到上百斤的枞树菌。当然，自家吃不完就拿去市场上卖啰，而且价格不菲呢！基本上在40～60元/斤。

枞树菌肉质肥厚、脆嫩爽口，烹饪时为了保证它的原汁原味，我们一般是用于煲汤或煮粥、跟酸菜素炒等。与鸡肉一起煲汤（1.半年以上的雌鸡一只 。2.斩块后加水加姜片烧开，撇去浮末。3.中火炖半小时，加入枞树菌继续炖15分钟。4.加适量盐即可），鸡肉香嫩润滑，汤汁浓郁鲜美。
也可以跟排骨或大骨炖汤，除了炖汤前排骨或大骨需要焯水一遍，烹饪方法与炖鸡汤大同小异。枞树菌独特的清新香味与猪骨的鲜美融合在一起，汤汁鲜甜而不腻，让人回味无穷。
亦可在做早餐时，放入几个枞树菌在水中煮十来分钟，煮出菌子的鲜香后，加入面条或米粉，加入调料即可。也可在煮粥时，在粥中加入几朵枞树菌，不仅增加了粥的鲜味，而且风味独特，让人欲罢不能。

到此，以上就是小编对于营养美味食谱 烹调方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养美味食谱 烹调方案的3点解答对大家有用。