川菜十大代表菜有哪些 湘菜名称,川菜十大代表菜有哪些 湘菜名称图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜十大代表菜有哪些 湘菜名称的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜十大代表菜有哪些 湘菜名称的解答，让我们一起看看吧。

川菜跟湘菜最具代表的是哪几道菜？

川菜其使用的调味品复杂多样、富有特色，一般多用辣椒、花椒、胡椒、豆瓣酱、香醋、鲜姜等。不少调味品是当地有名的土特产。这些复杂多样的调味品经过厨师的巧妙调合，形成了千变万化的口味，如酸辣、麻辣、椒麻、鱼香、怪味等

其代表菜品有鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。

川菜是以麻、辣、鲜、香为特色。例如毛血旺、夫妻肺片、辣子鸡、麻婆豆腐、灯影牛肉、宫保鸡丁、水煮鱼片、棒棒鸡等。

湘菜注是以酸辣菜和腊制品著称。例如：剁椒鱼头、东安子鸡、面包全鸭、腊味合蒸、红煨鱼翅、油泼冬笋尖、五元神仙鸡、板栗烧菜心等。

川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？

因为每个菜系都有很多代表菜不一一介绍了 每个菜系说一个 ，湘菜 湘菜代表之一当然是***的最爱红烧肉 ，粤菜 首当其冲的是烤乳猪喽， 川菜最著名的就是重庆鸳鸯火锅啦。

川菜就多了，有适合全国各地口味的代表菜。

甜的：有鱼香肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁……

辣的：麻婆豆腐、香辣虾、麻辣香锅……

咸的：板栗烧鸡、生爆盐煎肉、川味鸡丝面……

湘菜：吃过剁椒鱼头，其他的不知道了。

川菜和湘菜的区别有那些？

1、口味不同：湘菜辣，不甜，酸，重口味，不重菜色，切菜偏随便。川菜麻，不辣，甜，重彩色，刀法比较讲究。

2、辣椒用法不同：川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。

3、地区不同：川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

4、烹饪方式不同：湘菜和川菜相比，湘菜的烹饪方式主要是腊，炒，煨，蒸为主，比较常见的鱼虾为主，煨菜就是将原材料放入锅中炸至金黄，再将食材放入砂锅中，加入香料一起小火煨至食材熟透。川菜的烹饪方式多以爆炒，煎，炸为主，爆炒腰花，爆炒肥肠等等，各种菜式做法多样。

5、调料不同：湘菜的辣椒以新鲜辣椒，剁椒为主;川菜的辣椒多以辣椒面，红油辣椒，泡椒，糊辣壳等为主，都是经过一道工序的辣椒。

川菜和湘菜有什么区别？

湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的，两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是腊，炒，煨还有蒸的做法，川菜的烹调方式有三四十种，其中有爆，干烧，炖，烩，熏，炸，炒，泡等等。

一是地区不同：川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

二是调料不同：湘菜的辣椒以新鲜辣椒，剁椒为主;川菜的辣椒多以辣椒面，红油辣椒，泡椒，糊辣壳等为主，都是经过一道工序的辣椒。

1、辣椒：川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳(干红辣椒经过油炒后制成的)等，而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。

2、口味：湘菜辣，不甜，酸，重口味，不重菜色，切菜偏随便。川菜麻，不辣，甜，重彩色，刀法比较讲究。

3、辣椒用法：川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。

川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

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