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外婆家什么菜系？

作为全国比较知名的外婆家，可能会让很多的人流连忘返。虽然到外婆家吃饭的朋友有很多，但是并不是所有的朋友都知道外婆家的菜系是哪一种！其实外婆家是杭帮菜，对于北方的朋友来说，杭州菜可能并不是非常的可口，但是外婆家有些菜肴其实是改良的，可以满足大部分人的喜好！

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，

擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是“万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。

外婆家是杭帮菜系。杭帮菜是浙江菜的重要组成部分，它与宁波菜、绍兴菜等共同组成浙江菜，杭帮菜以咸为主，略有甜头，清淡是它的象征性特点，主要菜品有：东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、西湖醋鱼、八宝豆腐等等。“外婆家”的创始人为吴国平，该品牌成立于1998年，截至2020年，外婆家餐饮连锁机构旗下已拥有“外婆家”、“炉鱼”、“老鸭集”、“金牌外婆家”、“蒸年青”、“宴西湖”、“你别走”、“杭儿风”、“猪爸”等十大知名品牌。

你家暑***的菜系是什么样的？

我们家菜不分寒***暑***，一年四季都是这样。我不是学生，是一个九零后宝妈，基本一周回家一趟，老妈属于比较守旧的，所以做的菜来来***就那么几样，要说夏天才有的，就是图四的丝瓜饼，因为夏天是吃丝瓜的季节，所以老妈喜欢炸这个饼，这就是夏天的味道

暑***已经过了一段时间了，我家的菜系从油焖大虾清蒸鲈鱼到红烧排骨，真材实料，都是亲妈系列。

随着时间的推移，我觉得吧 ，爸妈的热情有点减少，一斤肉丝分成四份，中午配着炒俩菜，晚上配着再炒俩菜，也不烧汤，就吃西瓜。开个玩笑哈，主要是最近高温，油腻的不想吃，再说，现在新鲜水果上市的多，西瓜葡萄桃子苹果……到了饭点，肚子差不多也倒腾饱了，谁还吃饭？况且做饭也辛苦。

妈妈平时上班，早饭晚饭大部分在单位食堂吃，所以厨艺不是太好，为了让我们吃的好些，她总看《舌尖上的中国》，《回家吃饭》，《四季的味道》等节目，还在手机上查视频，学着做菜，现在做的饭，味道已经很好了，嗯，至少我是这样认为，对，妈妈的味道，无论我们走到哪里都想念的味道。

今天晚上我们家是油炸爬拉猴，醋炝绿豆芽，小米粥，老玉米。列位，您上眼呐！

外婆家以什么菜系为主？

杭州外婆家菜系，属于大众口味，什么菜系都有。这就是外婆家前几年为什么能火的原因。大众消费，老百姓也能吃得起。有钱人也能走进去消费。外婆家，从马塍路上的一家门店到如今遍布全国各大综合体的品牌餐饮航母，其掌舵人吴国平花了20余年。如今，外婆家已然成为杭州的一个城市名片，而创始人吴国平对美食的执着、乐天派的个性也广为人知

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