食谱编制例子,食谱编制例子大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱编制例子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱编制例子的解答，让我们一起看看吧。

营养食谱编制理论依据是什么？

　　食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；

2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；

3.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。

4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；

5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义：1.保证营养充足和平衡。2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜油类）。3.照顾饮食习惯和适口性、（油盐烹饪和其他）。4.考虑食物价格和定量。5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐午餐和晚餐进餐量化）。

6.注意安全卫生。

求一篇厨师会议记录内容和一篇伙食会议内容,不需要很长？

【会议时间】2008年3月20日星期四下午14：00～16：30

【会议地点】***会议室

【出席人员】茅建国、郭志华、事业部各分部主任、物流中心主任、各食堂主任及厨师长

【会议主持】郭志华

【会议记录】刘佳

【会议议题】

1、通报上周学校学生食堂伙食质量价格检查结果。

2、研讨饮食服务品牌建设。

3、研讨加强伙食成本核算措施。

4、讨论厨师技能培训及考核办法。

到此，以上就是小编对于食谱编制例子的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱编制例子的2点解答对大家有用。