食物烹调 菜系有哪些,食物烹调 菜系有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物烹调 菜系有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食物烹调 菜系有哪些的解答，让我们一起看看吧。

煎炒烹炸、焖溜熬炖，中国菜系你会多少？

这八种烹饪方法在家庭中还算常见，写了3、4年的头条diy美食文章，几乎都用上，只是成绩不高，有点漏气。

煎个鱼，炒个蔬菜，炖个汤，就是平时一顿饭的烹煮；做面点熬个豆沙，做豆沙包，是明天的早餐；黄焖鸡，溜鱼片，有客人来啦！

家里吃的家常菜，比不上饭店大厨，哄哄一家人，也心满意足了。

首先中国菜分类太多了，其中湘菜和川菜尤其出名

我是湖南人，做一些湘菜家乡菜是可以的，出来广东呆了许多年，也受到了当地的一些饮食文化，也渐渐喜欢上广东菜，也会做一点

打小老师就告诉我们

中华民族是一个伟大的民族

拥有着灿烂的文化和悠久的历史

不说别的

光是煎炒烹炸、焖溜熬炖

老祖宗传下的烹饪二十八法外加八大菜系

就可以说成是中华五千年

各民族融汇在一起的历史

这个话题太大了，首先说中国人吃饭各地习惯不一样，所以形成了各个菜系。煎炸炖炒焖蒸炖也说明了各种菜系的风格不一样。

布局哥对各大菜系有些了解，并且按照菜系不同适量的改变做法。做到经量在家就能完成。并且让家人喜欢，让孩子爱吃，让爱人爱上你的味道。关注布局哥带你做不一样的家庭美食。

现在中国有哪些菜系？你认为各菜系的代表菜是什么？做法是什么样的？

其实中国有八大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系。

鲁菜代表：九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼。

川菜代表：宫保鸡丁，夫妻肺片，灯影牛肉。

粤菜代表：梅干菜扣肉，白灼虾，鲍汁扣辽参。

闽菜代表：佛跳墙、淡糟香螺片、糟醉鸡。

苏菜代表：大煮干丝，扬州狮子头，叫花鸡，水晶虾仁。

浙菜代表：西湖醋鱼，东坡肉，冰糖甲鱼。

湘菜代表：毛氏红烧肉，腊味合蒸，辣子鸡。

徽菜代表：臭鳜鱼，红烧果子狸，徽州毛豆腐。

八大菜系南方菜系有哪些？

粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”

中国八大菜系简介：南方菜八占其七，南方人不愧为中国吃货！

中国“八大菜系”地理分布图，主要是在南方。

1.徽菜，常用烹调技法为煨和炖，很少用油炸和翻炒。有三种风格，在长江、淮河流域和皖南地区各不相同。毛豆腐和臭豆腐产自徽菜。

徽菜名菜有：八公山臭豆腐，农家蛋饺，李鸿章杂碎，庐州[_a***_]，红薯粉丝，三河虾糊，清蒸石蛙，吴山贡鹅。

2.粤菜，最出名的是潮州菜和客家菜，主要使用蒸煮和翻炒，其他的有油炸、蒸煮和炖。最出名的是广东酱鹅。

粤菜名菜有：椒丝腐乳通菜，咕噜肉，广式炒饭，蚝油菜心，皮蛋瘦肉粥，蒸水蛋，荷叶蒸田鸡，咸蛋蒸肉饼，豉椒排骨，柱侯牛腩等。

3.闽菜，讲究鲜味，即软、嫩、轻，烹调手法有汤、汤菜和炖菜。著名菜肴：一碗羹。

闽菜名菜：肉骨茶，板面，黄焖田鸡，佛跳墙，鸡汤汆海蚌，脆皮鱼卷，干贝萝卜，蚵仔煎，薄饼/润饼，红糟鸡，包心鱼丸，燕皮，醉排骨，东壁龙珠，五彩珍珠扣，五彩虾松，淡糟香螺片，青椒肉丝。

江苏分苏南苏北，都有哪些菜系？差异大吗？

因为2020年的疫情，江苏被网友戏称“苏大强”，足以可见江苏的各方面实力。

一条长江把江苏一分为二，：苏南和苏北。因此南北美食差异也很大。

先说说苏南菜。苏南菜以淮扬菜为代表，为中国四大菜系之一，发扬于淮安，扬州一带。口味清鲜平和，咸淡适中，选料注重鲜活，鲜嫩。制作精细，注重刀功。新中国成立，开国第一宴，周总理选用淮扬菜，足见其地位。代表菜品有清炖狮子头，大煮干丝，水晶肴肉，松鼠鳜鱼等。

有些小众菜品，个人觉得也值得推荐。例如盐城一带的鱼汤面，无锡排骨等。

再说苏北美食。苏北美食以咸，辣，量大出名。烹饪过程以爆炒，红烧为主。调味料及香料用量偏大。苏南人到苏北吃饭，很多人不习惯，感觉又辣又咸。这恰恰体现苏北人的豪爽，干练。代表菜品有地锅鸡，红烧羊蝎子，洛馍，煎饼，撒汤等。苏北也有些小众菜品，例如连云港虾酱，徐州把子肉等。

苏南的餐厅，上菜的盘子较小，分量自然也少，而苏北上菜都是大盘子，分量很大。在徐州一带，四个人在农家菜管吃饭，两三个菜足以吃饱。

不管苏南还是苏北，美食和菜品各有特色，也代表着各自的性格。

到此，以上就是小编对于食物烹调 菜系有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物烹调 菜系有哪些的4点解答对大家有用。