食谱与菜单的区别 佐料有哪些,食谱与菜单的区别 佐料有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱与菜单的区别 佐料有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱与菜单的区别 佐料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

如果按照米其林菜谱严格操作，在食材、佐料等客观条件都一致的前提下，能否做出跟大厨一样的水平呢？

肯定是不可能能的。打个比方:

因为你掌握不了做菜的时候，什么时候该大火，什么时候应该小伙。打个比方就像炸东西。厨师一般都是几成油温。但是我和你说油温七成你肯定掌握不好。油温低了下锅不能定型，就容易粘到一起，油温高了，皮焦了。里边没熟。

应该还是不可能的，毕竟大厨能根据每样食材结合功效，掌握恰到好处的流程和火候，还能搭配合适的食材，制作出大餐。隔行如隔山，我们看到都是表面，背后都是有严格的要求和标准的。个人观点。

首先我想说做美食的最高境界就是一种艺术，精而美，简而全。就算米其林的大厨门给你配了和他一模一样的食材，和制作流程及各种材料的份量。甚至手把手教你也不一定能做的出来他的味道。因为同样食材在不同的人手里味道是不一样的，这就是我们说的千人千面，每个人对味的理解都是不一样的。

我觉得看自己的感受吧，如果你是想当学习的角度，我觉得自己动手做的食品，即使味道和美观都没有，米其林厨师的水准，但是我更觉得是自己学了东西，同时自己会觉得有荣誉感，生活是自己的，快乐幸福最重要，希望你幸福开心每一天 😄

不可能的，同一道菜，同一个餐厅两个大厨去做，有时候色，香，味，行还有差距，更何况没有厨师经验去模仿。

在这也不是说米其林大厨厨艺水准有多高又多牛，因为做的菜系不一样，你经常做你拿手的菜系，你的厨艺水准就很高。

中国有十大菜系，川，粤，湘，鲁，苏，浙，徽，闽，京，本帮菜。每个菜系虽都有***级别的，但是让***夸菜系去做，也不一定就能做的色香味完美到位。也不是说大厨手艺不行，只是夸菜系，达不到专一一门的水准。

还有每个菜系烹饪手法也有区别，炖、焖、煨、溜、漕等等。烹调技艺各具风韵，其菜肴特色也各有千秋。

每个城市大大小小各类菜系的饭店也特别多，做哪个菜系的饭店，都需要招聘专业菜系的大厨去操作。厨师也不是万能的，不会可能所有的菜系都会做，即使会做，也不可能做的非常好非常的地道。

话题在回到你说提到的，按米其林菜谱操作，给你食材和佐料都一样的情况下，让你去做，你不一定就能做出来跟米其林大厨色香味一样，这里有几个方面要素影响。

第一，刀工，薄厚和形状，影响菜的口感。

第二，火候，火候把握决定菜肴的质感。

第三，调味品，调味料放多少，影响菜的味感，千人能调出千味。

第四，摆盘，一道菜，不单单就是口味，摆盘成型，也很重要，摆出好看的形态增强食欲感。做菜也是一门艺术，从摆盘就能体现出来。

年夜饭菜单需要哪些食材配菜和调料？

年夜饭菜单需要包括各式海鲜、肉类、蔬菜、豆腐和米饭等食材。常用的配菜有青菜、花菜、香菇、金针菇、红枣、栗子等，以及一些干果、蜜饯和糖果等甜点。

调料可根据各个菜品的需要来选择，例如酱油、盐、糖、味精、五香粉、花椒、辣椒等。同时，餐桌上还应配备足够的餐具及饮料，以满足家人的需求。

到此，以上就是小编对于食谱与菜单的区别 佐料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱与菜单的区别 佐料有哪些的2点解答对大家有用。