湘菜有哪些特色菜名称,湘菜有哪些特色菜名称图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜有哪些特色菜名称的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜有哪些特色菜名称的解答，让我们一起看看吧。

湘菜有些什么特色菜？

有很多特色菜，如口味鲜辣的辣子鸡、麻辣豆腐、剁椒鱼头、湘西土菜中的腊肉蒸饭等。因为湖南地处南方，气候适宜，物种***丰富，且受到了中原、川菜等多种菜系的影响，湖南菜系特色丰富。

一：剁椒鱼头

剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜，也是湖南的传统名菜，据说起源于清代。如今，剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴，但都不如湖南的口味来得纯正。

湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主，再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。整道菜看起来色泽红亮，辣椒的清香和鱼头的鲜味浑然一体，口味肥而不腻，鲜辣适口。吃完鱼头后，还可以加入面条，面条吸收了鱼头汤的味道，口味更是一绝。



二：腊味合蒸

湘菜特色菜非常多，有剁椒鱼头，辣椒炒肉，酱板鸭，毛氏红烧肉，长沙臭豆腐，血鸭等等。

剁椒鱼头：剁椒鱼头是非常著名的一道湘菜，它将经过处理的新鲜鱼头和剁椒，葱花等辅料一起制作， 色泽鲜艳，香味四溢，鱼肉嫩滑，集麻辣爽滑一体。



辣椒炒肉：辣椒炒肉是湘菜的特色菜之一，因为所***用的辣椒和肉质不同，所以制作出来的味道也不同，其主要材料就是猪肉和辣椒，吃起来麻辣爽口，非常下饭。

酱板鸭：酱板鸭是湘菜代表菜之一，深受大众的喜爱，它是将鸭肉经过药材浸泡后烤制而成的，工序复杂，但是营养价值非常高，吃起来肉质鲜嫩，酱香美味。



剁椒鱼头。

 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”,是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,也是湖南十大经典名菜之一,寓意“***当头”。

即使你不是湖南人也听说过,可追溯到清代雍正年间,菜品特点:色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。 

1. 湘菜有很多特色菜2. 湘菜是华夏名菜之一,由湖南省地方小吃演变而来。
其特点是重用辣椒、辣椒味道浓烈，口感清爽，鲜美可口。
湘菜分湘南、湘中、湘北三大系，每个系别都有其特色菜品。
湘南以酸、甜、辣为主，湘中以油炸、红烧为主，湘北则以火锅、腊肉为代表，比较著名的菜品有糖醋排骨、口味鸡、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、吉首熏肠等。
3. 湘菜的名气很大，在中国的四大菜系中排名第四，可见其影响力之大。
其美食文化真正反映了以鄂、川、黔、滇、桂为中心的华南、华西乃至中国南部山区地带的风貌、地域文化的特质。
除了以上提到的特色菜品之外，湘菜还有众多美味的菜品值得一试。

湖南菜的特色是什么?你觉得最好吃的湖南菜都有哪些？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。

从小一直吃着湖南菜长大，现在来告诉你湖南菜的特色多是以香辣为主，注重的是菜系的搭配，以及烹饪，使得湘菜吃起来十分的美味，也深受众多人的喜爱。

我最喜欢吃的湖南菜就有小炒肉，其实就是辣椒炒肉，吃起来香辣美味又下饭，还有腊肉，每次过年回家都会吃，有着不同的特色，口感也非常的不错，还有外婆菜，剁椒鱼头也很好吃，尤其是外婆菜，口感十分的独特，吃起来有着另一番[_a***_]，其实还有着许多湘菜都很好吃，多是以香辣为主，吃起来很香，又带着辣味，好吃又下饭。

湖南菜最好吃的还有血鸭，选用新鲜的鸭子，制作而成吃起来肉质细腻又有嚼劲，是一道很不错的湘菜。

记得以前广西的朋友，一直都说很喜欢我们湖南菜，吃起来带着辣味，没食欲时看着都食欲大增，的确湖南菜可以说是色香味俱全，口感独特又美味。

到此，以上就是小编对于湘菜有哪些特色菜名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜有哪些特色菜名称的2点解答对大家有用。