食谱的定义是什么 地方美食特色,食谱的定义是什么 地方美食特色的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱的定义是什么 地方美食特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱的定义是什么 地方美食特色的解答，让我们一起看看吧。

能否用一道美食（小吃、特色菜等均可）说明你的家乡？不可以出现地方名哦？

这里不是新疆，确把烤肉做的色香味俱全。牛羊肉串，各种烤盘，配上白酒，啤酒，其乐无穷。每到夏季，家家会自制烤肉，围坐炉前，尽情享受。提起我家乡的烤肉，现在已经名声在外。

端午节的时候要吃“麦油煎”，特色早餐是“糕头”。

麦油煎就是用麦粉做成，饼皮较薄，再炒制自己喜欢的菜，比如土豆丝啊、酸菜肉丝炒粉干啊、韭菜鸡蛋啊等等。把馅料包进饼皮里卷起来，成一个圆柱体。

至于糕头，我一个海南同学看到称它为“大饺子”。

取一团新鲜年糕，揉成饼型，把馅料包进去，和麦油煎一样的“心”，不一样的皮。

我家乡的一种特色美食——莜面山药（土豆在我们这里叫作山药）傀儡。

听老人们讲，在打仗时傀儡可是那时候的军粮，不仅营养丰富,重要的是它具有充饥饱腹非常抗饿的功效，所以那时当地的老百姓都会给打仗的战士们做这道主食吃。

焖好的山药稍微凉后剥皮，用铁擦子擦碎后再拌上一些莜面，接下来双手用力的揉搓，莜面和山药混合直至傀儡成颗粒状大小匀称、手感柔滑。做完这道工序就要放进锅里进行煸炒，炒的时候有个小秘诀[嘘]，这时还不能放油，否则吃起来就会显得特别油腻，要控制火候，用小火炒并且不停的翻动，等到莜面由生转熟，特有的香味散开时，再将傀儡铲到铁锅的四周，中间留出一小片空余的地方放入胡麻油少许，烧热、放入葱花炝锅后不停搅动、翻炒直到锅里的傀儡、麻油和葱花充分混合时，适量撒上一些盐翻动几下傀儡也就做成了。

刚出锅的傀儡，色泽金黄，油香面香土豆香混合而成的特殊香味扑鼻而来，入口绵软爽滑，嚼起来异常筋道。如果再从大缸里捞上一碗自家腌的咸菜做配菜，那味道真是绝了

你们猜到我的家乡是哪里吗？

汉族美食？

1、广东肠粉，如说广东省哪些特色菜最出名，那么广东的肠粉绝对算的上一号的。肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

　2，　长沙臭豆腐，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

3，灯芯糕，灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。

4，　酸辣粉，酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

5，赵州咸驴肉是河北省传统的地方名菜。在当地极其有名，叫法却不尽相同，有叫小驴肉的，有称咸驴肉的，有唤鲜驴肉的，不管怎样叫，都流露出人们对其鲜、香、嫩由衷的赞美。

汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。

稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、[_a***_]等吃法。汉族讲究并善于烹饪，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。

汉族有哪些美食

川菜：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

苏菜：南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

粤菜：烧鹅、广州文昌鸡、叉烧肉、香芋扣肉、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、萝卜炖牛腩、避风塘炒虾、广式羊肉煲、珍珠肉

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