大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜哪里的菜 湘菜最好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜哪里的菜 湘菜最好吃的解答,让我们一起看看吧。
我家乡做白事酒席最讲究,十样菜菜单,全家福(满堂彩,内容打底水煮土鸡蛋,猪肉丸,猪杂,干尤鱼丝,大虾一大盘),清蒸土鸡,清蒸猪肚加排骨。扣肉,小炒黄牛肉,红烧牛蛙,红烧王八,酱板鸭,红烧猪脚,糖水罐头(荔枝,黄桃),清蒸草鱼。
湘菜又称为湖南菜。讲究原料入味,技法多样,以蒸、熏见长。
湘菜以辛辣著称,特别值得一提的是湖南的朝天椒,拥有特别的辣味,典型的辛辣。
毛氏红烧肉就是调价了湖南豆豉和湖南朝天椒烧制而成。成为湘菜的经典菜肴。
湘菜还拥有自己特殊的调味品:豆豉、茶油、辣酱、花椒、茴香等等,都是湘菜增色增香的独特武器。
湘菜菜肴多样,每个人心中都有自己喜欢的十道湘菜。
在我看来,最好吃的十道湘菜是:
1、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉
2、腊味合蒸
腊味合蒸
3、剁椒鱼头
剁椒鱼头
没有哪里的菜比哪里的菜好吃这一说法,每个菜系都有每个菜系的特点,适合不同地区居民的饮食习惯,每个人都有每个人不用的爱好,最多就是喜欢的人的多少不同罢了,就像大多数人不喜欢吃苦瓜,但是还是有不少人觉得苦瓜是个好东西。这个没得比,只要是健康的,有营养的菜都是好菜,只是看符不符合你的胃口罢了
湘菜更好。
湘菜的名声却远远压过了赣菜,并成功跻身“八大菜系”,不要说在国内,就是在欧美国家的唐人街,湘菜也能和粤菜、川菜一分中餐的天下;而赣菜,虽然也讲究用辣和火功,但和这样一个自带光环的省份做邻居,不在特色上下功夫,恐怕很难有所超越。
湘菜重在香辣,主要看葱、姜、蒜、豆豉爆炒出香味。而江西菜在香辣上或者麻辣上则没有那么突出。
川菜和湘菜,这是一个亘古的话题,严格来说,川菜作为中国菜系代表,其地位是高于湘菜的。川菜的特点很鲜明,在外地人看来,麻,是川菜的灵魂,而湘菜的特点是:辣。其实,严格说起来,原生菜系肯定是川菜,而湘菜,个人认为是一个杂糅了东西南北方多种饮食习惯的菜系,湘菜中既有深受影响的川陕粗犷,也有江浙的精致,还有粤菜的鲜爽,这是因为湘菜所处的地域环境有关,湘北,湘西基本和云贵川鄂的口味相似,湘中和湘东却是和江西最为靠近,而江西的菜式又受江浙福建一代影响,这些口味相互影响,造成了湘菜各取所长的风格,麻,在湘菜中并不是最主要的特点,湘菜主要特点还是鲜辣,老百姓的厨房里其实讲究调味佐料少,吃的是菜的本味,只要有油,盐,酱,醋足矣,麻,并不是必须的调料,这个其实在饮食理念方面和江浙粤有相似的特点,但湘菜重炒又和川菜相似,江浙粤重蒸炖煮,虽然现在全国各地都重炒,但寻根菜系本身特点,还是有迹可循的,所以现在湘菜在全国各地的接受度也越来越高,因为湘菜是兼顾了东西南北各方的口味,是一个饮食风格的熔炉,融合后又有了自己的特色,这就是湘菜的特点。
都不好吃,因为身体原因不能吃辣!那些香辣的菜式,一看就流口水,能看不能吃,最讨厌了!
现在觉得最好吃的菜式就是:水煮青菜少放油。实在没办法,只能吃清淡的,也只能这反反复复的***自己了!
我以前在湖南长沙市呆了两、三年,那时候的我在长沙市做工程管理员,经常在外面吃饭,湖南菜给我唯一感觉就是辣,我个人认为较之川菜来说稍逊一筹,但还是比较好吃。
有一次,湖南本地老板请客吃饭,点了几个湖南本地几道名菜,特别是剁椒鱼头、麻辣子鸡、发丝牛百叶给我留下深刻印象,他们饭店蒸的剁椒鱼头,以鳙鱼味鲜、香、辣真叫一绝,人间美味,是真的,如果你到了湖南,绝对要尝尝剁椒鱼头,以辣著称,但味道鲜、香、美,吃了虽然辣仍想吃。
麻辣子鸡,如果你去了湖南,没有吃辣子鸡就没有吃湘菜之说,鸡并不太大,大概一斤左右,配以辣椒、黄醋、[_a***_]等多种调料烹制而成,味道鲜美可口,古代文人骚客曾作打油诗“外焦内嫩辣子鸡,色泽金黄味道新。若问酒家何处有,滞湘胜过玉楼东。”麻辣子鸡是百年老酒店玉楼东的招牌名菜,也可称得湖南名菜之一。
到此,以上就是小编对于湘菜哪里的菜 湘菜最好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜哪里的菜 湘菜最好吃的4点解答对大家有用。
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