食谱包含的内容有,食谱包含的内容有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱包含的内容有的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱包含的内容有的解答，让我们一起看看吧。

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。

在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。

此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。

此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。

谢谢***纳。

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》

新手爸爸，想买一本食谱（包含各种家常饭的）有没有什么好的推荐？

做家常菜并没那么复杂，如果想买关于做菜的书，建议买那种包含具体做法且步骤有配图的书！

现在好多关于做菜的书都是只配一张菜品图片，然后是原材料了人制作方法！如果你完全按照上面去做，很多菜都不怎么好吃！

因为做菜也非一蹴而就，火候掌握，调味投放量等，都是需要经验的！

“尽信书不如无书”大概就这意思吧！

所以，最好是从网上查询一些带有***且有详解的菜肴制作方法，慢慢做几次就熟练了，也有经验了。

本人是个厨师，平时看菜谙只是参考其中不同的菜的做法以及菜名配料，最终还是根据自己的经验进行制作！

最后，个人建议，学习一些家常菜，食谱只是***，帮助你拓展做菜思路，重要的是经常实际操作，多积累些经验，就能做出可口的家常菜了。

我也是一名奶爸，平常经常给两个娃做饭，食谱这个因人而异，比如我们家老大爱吃披萨，我就会经常给他在家烤披萨，买些芝士最主要是自己制作独特西红柿酱；另外一个就是要多做些时令的蔬菜水果，比如现在黄桃下来了，可以自己diy黄桃罐头；给孩子做饭一定要倾听孩子的想法，多做健康的[_a***_]，久而久之一定会成为孩子心目中的无敌奶爸！

到此，以上就是小编对于食谱包含的内容有的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱包含的内容有的2点解答对大家有用。