川菜是哪个省份的,川菜是哪个省份的菜系

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川菜是哪个省的？

川菜的发源地是巴蜀，巴蜀四季常青，物产极丰富。历史上由于蜀道之难，所以偏安一隅，避免了多次中原战乱的直接影响，经济较繁荣，也推动了饮食文化的发展。

川菜继承了先秦巴蜀菜的特点，融汇了秦食的精华，战国后吸取了迁徙入川的诸羌支系带来的河湟风味，汉、氐、羌移民带来的西北风味及西迁百越人带来的岭南风味等，于唐宋时期发展成为了中国颇有影响的大菜系。

以川菜为主的省级行政区域是？

自然是四川省了。

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收和创新。

即四川省。四川菜系，分为以川西成都乐山为中心的上河帮，川南自贡为核心的小河帮，以及川东重庆为中心的下河帮。四川菜系各地风味比较统一，主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

川菜在吃辣的省份很受一些人欢迎，可为什么有人说国际上认可的是粤菜而不是川菜？

这个问题很简单：以前是蜀道难于上青天，金子再有光得让众人看见，它才有光。川菜的精髓——味，是任何菜系所不能比拟的！粤菜由于交通的便利很早就为人知道了，由于粤人善精制菜品，较除川菜外的菜系相形见拙，但粤菜的味型太单一，总起来说就一个咸味！与在味上千变才化的川菜比，差的就不是一、两个层级的问题了。川菜必将称霸全世界！不信？时间就是答案！

粤菜川菜都是中国菜，烹饪手法早就大同小异，在海外是粤菜馆多于川菜，在国内川菜馆多于粤菜馆，这是事实。我说粤菜好，那四川朋友一定有异议对吧？就会说广东死蛇烂蚧都是菜，也敢吃，那就四川菜好，那也有人反对也，也同样会说任何残羹冷炙，四川人都可以用麻辣搞定，那就乌龟不要骂王八…彼此彼此。我是客家人从感情上讲粤菜的确胜于川菜，粤菜是商帮菜，代表讲究、气派、人面，情面，场面，川菜是民间菜，只能代表褁腹阶层。从食材上讲:四川有产的食材百分之98%广东都有，而广东有产的食材四川不足百分之二十，这是事实吧？广东是开放较早的商埠，就辣椒和其它几种蔬菜也是广东裁培成功后才移裁四川，这又是事实么？特别是近代广东人勇闯金山，打拼南洋，早百年就把粤菜的烹饪带到世界各国，所以鬼佬认可的自然是粤菜，但是也有很多位国家元首来中国访问，都指明吃川菜学川菜，那我也不知怎说好，应该讲各有千秋，你喜欢才是最要紧的。

你说的“国际上”就是“粤区”的键盘而已，何止饮食菜系这一方面。能把他们的方言裹挟这“联合国”而大放阙词说成是什么国际语言，结果联合国教科文列为日常用语而已，而且除了粤语还有湘语、晋语、赣语、客家语……，又杜撰“差一票”国语等诸多滑稽的言论，结果还有关中版，洛阳版等多个版本。

只能说越是自卑就越光凭键盘自抬身价。你这自问自答，自吹自擂的套路有意义吗？

到此，以上就是小编对于川菜是哪个省份的的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜是哪个省份的的3点解答对大家有用。