地域美食文化,地域美食文化的意义和影响

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地域美食文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地域美食文化的解答，让我们一起看看吧。

美食里有文化，具有地域文化的美食有哪些？你能结合本土举例说明吗？

【东北地区满族美食】

说起我们当地的美食文化，保存最好的还是在我们当地农村。从小生活在辽宁满族聚居区农村，看着老一辈们日出而作日落而息，祖祖辈辈生活在那个小山坳里。喝着山泉水，吃着大山赠与的各种天然食材，耳濡目染的接受着勤劳智慧的满族人民世世代代累积下来的美食文化。

春夏秋冬，都会有随季节不同而不同的美食。典型的特点是比较简单，粗中有细，继承了游牧民族的生活习惯，也做了美食方面的发展。以下列举典型的几个。

这个季节，是大雪封山几个月以后给人带来的新的希望。冰化了，草绿了，万物复苏，山里也会长出各种野菜的嫩芽。山民们会把野菜***来做各种各样的菜，不得不提的就是一种野菜团子。外皮一般是磨细的玉米面和制而成，野菜焯水后剁碎做馅，有野菜天然的清香，有主食有菜吃，不放肉，比肉香。在缺衣少食的年代，这种做法，更是又省粮食，又美味的做法。

2.夏天

夏天草长莺飞。这时候就不得不提一下“伯乐叶饼”。“伯乐叶”是当地对柞树叶子的一种称呼。

初夏的时候，用鲜嫩的“伯乐叶”包起经过发酵，磨细的玉米面淀粉，再加上豆角肉馅或者红豆馅，上锅蒸熟，就是美味的“伯乐叶饼”，因为有伯乐叶的包裹，有特殊的树叶香味，发酵过的玉米面有淡淡的酸味，里面的馅料可以是咸味的豆角肉馅，也可以是甜甜的豆沙馅。一道特色美食就完成了。

3.秋天

这道美食可以在夏天，可以在秋天做，一般立秋过后，食物比较好储存，当地大部分人还是愿意立秋以后再做这道美食，一次做很多，可以给邻居们送点，自己家也能吃几顿，农忙时候，成了一种速食食品。这就是“苏叶饺子”。苏叶已经长的足够大了，***来叶子洗净，拍上经过发酵的黏玉米面，裹上豆馅上锅蒸，一道简单美味的苏叶饺子就做好了。特殊的酸味，软糯香甜，儿时的记忆。

4.冬天

到了冬天，就不得不提起“酸汤子”这个美食。实际上是玉米经过发酵，磨细，制作成的一种玉米面条。制作面条的工具叫“汤套儿”一个圆锥形的小工具，在东北妇女手里神奇的甩出一条条长长的面条。

非常高兴回答这个问题，”平民之宴”用亲身经历为你作答。

1、文化的魅力不在于语言的精美及内容的丰富，而关键之处是它的传承作用，继而带来了绵延不绝的生命力。美食也不例外。***若没有文化的基因，只会红极一时，过后就像过往云烟。

2、章丘鲍芹就是美食文化传承的鲜活典型之一。章丘鲍芹原产于章丘市辛寨镇鲍家村（现在已称章丘区刁镇鲍家村），素有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美誉。鲍芹从种植、销售，再到产品加工、美食推广，已经形成了一套完整优质的产业化链条。尤其是近几年的章丘鲍芹美食文化，赢得了各方美食专家的青睐。以鲍芹为原料烹制的各色菜品，以其百变的味道、独特的品质、悠久的文化，正在续写着章丘鲍芹的辉煌。

3、文化为魂，“鲍”变百味，“芹“中求新，章丘鲍芹美食未来可期！芹香原壳鲍鱼、鲍芹蒸丸、鲍芹龙虾、鲍芹丸子、黄豆鲍芹、炸凤眼卷、堪比高档饮料的鲍芹汁，一手手精雕细琢的绝活，一道道精湛的菜品让人垂涎欲滴。非常感谢中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥***团队对鲍芹美食菜品开发的倾力支持。

通过我的介绍，大家知晓了章丘鲍芹，有时间来体验一回吧。

1.一月一日元旦，做汤圆。

2.二月正月有年糕。

3.三月三歌舞节，爬坡篝火三天三夜尽情狂欢，有缘之人自成眷属。

4.四月五日清明节，扫墓上香祭祖。五彩糯米须随行。

5.五月五日长糍粑，味极鲜美难忘怀。

6.六月端午三角粽，纪念投江之屈原。

7.七月十四为鬼节，不宜远行勿下河。

8.八月十五中秋至，月饼香传千万家。

9.九月十六自家添点心，勤时下河捞虾米。

10.十月农作忙不停，闲来无事腌果蔬。

西北五省：新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西有什么特产和美食？

这个太多了！说不完，捡名气大的说。

新疆：

特产：哈密瓜、核桃、葡萄、棉花、库尔勒香梨，大枣等！

美食：新疆拌面、大盘鸡、烤包子、烤全羊、羊肉串、缸子肉、烤馕、手抓饭等。

甘肃：

特产：洋芋、苹果、当归、百合、苦水玫瑰、三泡台等！

美食：兰州牛肉面、天水呱呱、搓鱼面、甜胚子、杏皮水等！

青海：

新疆特产,哈密瓜,库尔勒香梨,

吐鲁番葡萄,库车小白杏,若羌红枣,尉犁县罗布羊肉,艾德莱斯绸,

穆塞莱斯饮料,番茄红素,优质番茄酱。古楼兰文化,雅丹地貌。

全国仅有的新疆生产建设兵团!

天山雪莲,亚洲中心. 核武器基地!

新疆美食,拌面,抓饭,烤包子。

烤羊肉,烤全羊,炒面，大盘鸡。

椒麻鸡 ,烤鱼 ,面肺子 各种囊。

甘肃的兰州牛肉面,牦;牛肉,

黄河的大鲤鱼 敦煌莫高窟。 长城的西端，嘉峪关。

笔者曾经负责过一家企业的工业旅游开发工作。2013年曾经参与过一次由银川举办的西北十六城市旅行联合会旅游[_a***_]活动。参加的城市内蒙、宁夏、陕西、甘肃、青海的主要旅游城市，没有新疆。

在活动中主办方每天提供的自助餐中，涵盖到了西北地区主要的特色美食，并要求所有与会代表共200多人共同投票选出西北特色美食之冠。这些特色美食包括手抓羊肉、羊肉泡馍、羊杂碎、牛肉面、油泼面、剁荞面、拉条子、酿皮、擀面皮、烩酸菜、大盘鸡、肉夹馍、黄米油糕等等。

(手抓羊肉)

当时我和朋友们都觉得当选的必是“羊肉泡馍”无疑，因为陕西、甘肃、宁夏和青海都都有特色不同的羊肉泡馍，都很好吃，宣传的力度和名气也都很大。但结果很意外，得票最多的是“羊杂碎”，比第二名羊肉泡馍多出了40多票。

(羊杂碎)

看来，西北各省的人们还是偏爱于肉大油多，吃了扛饿的食品，而羊杂碎比起手抓羊肉更兼具有平民气质和实惠特点，比羊肉泡馍更油大肉多，所以能得到多数人的首选。内蒙西部人吃羊杂碎经常是***的，绝对没有粉条和粉丝，最多加上一点烂熟的土豆条。炒羊杂和直接吃羊头羊肚都是上等的食材。

【新疆】哈密瓜、灰枣、棉花、石榴、烤包子、牛肉汤、葡萄、馕、大盘鸡、炒拉条【甘肃】百合、灰豆子、烩菜、刮刮、兰州牛肉面、白兰瓜【青海】牦牛肉、酿皮、甜醅、酸奶、手抓羊肉、循化面片、狗浇尿饼、蕨麻、冬虫夏草、藏红花【宁夏】沙棘果、滩羊、枸杞子【陕西】biangbiang面、菠菜面、裤带面、油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、甄糕、镜糕、薄皮核桃、米皮

你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？

我的家乡在东北，杀猪菜是当地的特色，每年杀猪时所吃的一种炖菜，叫做杀猪菜。

那是儿时的记忆，每年家里都会养猪，开春时会抓小猪仔在家养，给猪吃些玉米面、糠、野菜之类的食物，养到年底猪最少也要有200多斤，就会在年前杀肉。现在很难吃到原来家中饲养猪肉的味道了！

杀年猪的时候，一般都会有好多人来帮忙，邻居、亲戚、朋友，是非常热闹的，每年杀猪的时候几乎都得摆上2-3桌，大家来帮忙也是来吃猪肉的，家家如此。

众人会合力把猪抓住，然后杀之，用大盆接猪血，稍后留着灌肠，大家就会用滚烫的开水浇在猪的身上，用剃毛的工具将猪毛退掉，之后会将猪分割合适的大小，分类整理，同时会拿出一些肉去煮。这时大家会各有分工、切酸菜、灌血肠、收拾猪肠子，清洗等。一般猪心、猪肝、猪肺、猪头会留到二月二吃，二月二龙台头烤猪头。猪蹄会留着过年吃，意思是猪蹄挠钱。这时已将刚杀好的猪肉，分割成大块放进大锅里加入水、放上盐，大料葱姜简单的调料，然后边煮边放上东北特有的酸菜，等到肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟，上菜时一盘血肠，一盘酸菜，一盘肉加上蒜酱，酸菜与肉同煮，肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋，那味道，你就流口水吧！想吃正宗的东北杀猪菜，只有在农村过年的时候来，才能吃到地道的杀猪菜。

谢谢邀请！我的家乡湖北安陆最近几年酒店餐饮行业发展的特别快！保守估计大大小小的酒店不少于500家之多，外来餐饮连锁可是遍地开花，酒店之规模开的一个比一个大呀！目前在安陆有些名气生意还算可以的有老乡村、幸福里、故乡老屋、彭厨等，虽然有很多外来餐饮的入住，但是小编觉得还是我们本土的家乡菜更受欢迎！因为它更符合安陆当地人的饮食习惯，下面让小编介绍安陆人最喜欢的几道家乡菜，特别是远在它乡的老乡，有机会回安陆一解乡愁！

白花菜炖鱼，地道安陆菜，受欢迎指数排第一，在安陆几乎家家户户都爱做此菜，其菜味道鲜美，下饭开胃，老少皆宜，不分四季，容易储存久放不坏，做法还非常简单，只需要把鱼煎好，放些料头，配些青红辣椒，再放白花菜一同烧、煮、炖、火锅、砂锅、罐都行，简单随意，什么鱼都可以做，不受任何限制。

安陆滑肉滑鱼，只要是安陆人没有人会不知道此菜，因为我们安陆人喜欢接春客，婚庆宴请，生日聚会，红白喜事等，只要是正规宴席，此道菜必上，而且还是第一道菜呢！

巡店鳝鱼罐，此道菜听说是安陆巡店镇的鳝鱼罐最为地道，具体做法是将新鲜鳝鱼去骨切成段，安陆赵棚独蒜350克每份，再加新鲜五花肉煸炒出油后和鳝鱼一起一同爆炒至鳝鱼表皮起泡到酥软后再用料酒炝锅炖煮而成，此菜汤鲜浓稠，肉质鲜嫩、蒜香肉粉、麻辣有劲。

安陆喜吃喝，爱玩小***，还有很多值得推荐的菜，数都数不过来，像什么蚂蚁上树、苕子蛋、南瓜粉蒸肉、白花菜煎蒸肉、干杂烩、豆腐元子、豆棍青菜罐、老刚豆罐、白花菜烧鱼头、泡米子荷包蛋、米子粑等太多了，大概有一大桌菜了，够大家美美吃上一餐！也不多作介绍，如果有机会来安陆作客，我会带你好好玩玩。

白花菜煎蒸肉

到此，以上就是小编对于地域美食文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于地域美食文化的3点解答对大家有用。