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下月“人造肉”将上市,到底啥是人造肉?能缓解“猪肉荒”吗?

最近全国各地猪肉价格都在上涨,其中在我们广东广西的猪价上涨得最厉害了,广东和广西的猪价接近15元了,由于生猪存栏严重紧缺,导致猪肉价格越来越贵,有些地方不但猪肉贵,而且也没猪肉卖了,猪肉荒的现象也慢慢呈现出来了,我在某平台的小视频上,看到好像是广西地区的,看到***里人们在猪肉档口疯抢猪肉,猪肉一下子就被抢光了。

由于猪瘟的影响,导致很多猪都死了,而且很多养殖户不敢轻易补栏,因为风险太大了。而且有很多农村都不给散养猪了,所以这是一个比较严重的问题,可以说谁有猪就挣钱了。接下来猪肉除了贵以外,而且可能会没有猪肉卖了,那么有没有其他肉代替呢?是有的,据说下个月人造肉上市,其口味和真肉差不多。那么这样的人造肉上市会不会缓解猪肉荒呢?

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首先来了解一下人造肉,人造肉其实早在外国就有人研发出来了,只是我们这里没有而已,下个月上市的是中国第一代人造肉,具体分为两种,一种是用大豆蛋白制作而成的,含有丰富的蛋白质,是比较健康食品。另外一种是利用动物干细胞制作出来的,可以说是高仿猪肉吧,因为真肉味道太复杂,人造肉暂时不能做成和真肉完全一致的。

人造肉能缓解猪肉荒吗

利用动物干细胞培育出来的人造肉成本比较高,可能到时人造肉价格也不便宜,另一种用大豆蛋白制作的人造肉其实也不算肉,可能不能满足消费者的需求,而且过去人们那么多的消费习惯和理念,一下子出来的人造肉,可能没有那么容易接受的,如果人造肉味道还不错,价格实惠,吃着安全的话,我觉得慢慢会接受的。关于人造肉上市,你对此有什么看法?欢迎留言,分享,谢谢。

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下月“人造肉”将上市,到底啥是人造肉?能缓解“猪肉荒”吗?

相信很多地区老百姓,已经见证了今年新一轮猪价全线暴涨的火爆场面。自7月以来,全国多地的猪肉价格小涨无数,大涨的地区也是不胜枚举。昨天我们这边当集,我到集市的猪肉摊边逛了一遍,普通白条肉要价19元,精品五花肉价格涨到28元一斤。其实,我们这边猪价上涨只是冰山一角,像是广西、广东等部分地区猪价已经过了30元大关。为此,不少普通老百姓感叹:继今年“苹果不自由”之后,又迎来了“猪肉不自由”,不少老百姓明显感觉“吃不起猪肉了”。好消息是,新一代的猪肉替代品“人造肉”即将在9月面市,若老百姓买到的“猪肉”确实像实验室数据那样,人造肉或将极大缓解当前的“猪肉不自由”窘况。

“人造肉”到底是何方神圣?

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人们口中说的“人造肉”主要分为两种类型:一种是大豆蛋白肉。顾名思义,这种人造肉主要原材料是大豆蛋白、豌豆蛋白等植物性蛋白,具有零胆固醇、高蛋白质、少脂肪的特点

另外一种是运用动物干细胞培养出来的人造肉简单地说,就是用多糖、氨基酸、油脂、矿物质等多种物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”而形成的肉,这种肉更接近我们日常所吃的肉。

“人造肉”能为我们带来什么?

人造肉作为一种新鲜食物,受到国内外很多高科技公司的大佬所关注,像是比尔盖茨、李嘉诚,以及北京工商大学的李健副教授团队等。这里所讲的“9月人造肉上市”是指李健团队研制成功的大豆蛋白肉。那么,“人造肉”能为我们带来哪些好处呢?

1、缓解缓解污染。很多养猪场可以用“脏乱差”形容,养猪场的猪粪水随意乱流,对土壤、河流造成严重污染。为此前段时间有不少养殖场被环保部门要求限期整改,整改不到位的要求关门大吉。人造肉的出现,可以减少用水、占地等***,还能避免养猪过程中滥用抗生素、饲喂催肥剂等影响猪肉品质。

2、缓解人类健康。现在的养猪场,大多数都养的是饲料猪,猪只吃的主要是饲料、泔水等,这些都严重影响猪肉品质和口感。而且,养猪还受到诸如沙门氏菌、弯曲杆菌、H7N9禽流感等疾病的影响,而“人造肉”却能很好规避这些病害。从对人类健康的角度看,或许“人造肉”会更加健康安全。

虽然“人造肉”看起来具有很多喂养的猪肉所不具备的优势,但它毕竟是新鲜事物,要被老百姓所接受,或许还有很多问题要解决。其中,老百姓最关心的可能是,人造肉食用、制作工艺等的安全性,以及经常食用这种肉对我们有没有副作用等。其次,才是人造肉的市场价格,如果刚上市就以高于普通猪肉的价格销售,或许其销量会更加惨淡,毕竟在一段时间内,很多老百姓会抱着观望态度看待“人造肉”。

最近因为猪肉价格急剧的上涨,目前全国的白条猪的价格已经达到了31.33元每公斤,各地的猪肉价格直接突破了20元每斤的行情,好多地方的猪肉价格已经冲击了30元每斤的高价。在这种情况下,近两天网络上又报道出了下个月“人造肉”即将上市的消息,看来现在肉类市场的确是一个比较赚钱的盈利行业了!既然真正的猪肉不能够满足消费者的需求,而且还要承担着非洲猪瘟病毒疫情的高风险,那么就开始出现人造肉的状况,这样来赢得更高的利润,解决消费者的基本对肉的消费需求。到底可能吗?什么是人造肉?经过查询一些资料,其实人造肉有好多种。

一是在我国现在市场上比较流行的一些豆制品的制作的人造肉,这是一种***人造肉,只是名字叫人造肉而已。从外观上能够代替干肉的一种豆制品食物,是一种高蛋白质的食物,对人身体营养价值也起到了一定的作用,价格是非常便宜的,也就是一道蔬菜而已。但这种所谓的人道肉没有代替猪肉的味道,所以对于缓解目前猪肉荒是不可能的,因为人们已经吃了几十年了。

二是下个月即将上市的人造肉是我国研究出来的,关于一种用大豆等含高蛋白制制作的***的人造肉,也就是使用了一些调味品、化学药品等配置出了一些猪肉等肉类产品的味道,但是不含有胆固醇,只是一种高蛋白质的素食品而已,也和现在市场上流行的那些所谓叫人造肉的豆制品基本上是差不多的,只是味道出现了变化,有肉的味道。其实这种以***乱真的现象,对于饭店餐饮业来说是可以用的,但是对于家庭真正的消费者而言是不可能够混淆是非的。所以这种所谓的人道肉也不能够解决广大消费者的对肉类消费的需求,也不能够缓解现在的猪肉荒。因为***的就是***的,永远真不了。

三是现在德国研究出来的关于真正的一种用猪的干细胞培养猪肉,就是把干细胞放在一些营养液里,使得这些干细胞发育成为真正的猪肉。但是这种成本是相当高的,德国已经研究出真正的一块这种人造肉,可是成本高达25万美元。如果说用这种高价的人造猪肉来缓解我国今年1300多万吨的猪肉荒的话,可以说成本是太大了,或者叫天方夜谭,痴人说梦。这还不如现在二三十块钱一斤的猪肉的价格省了。所以对于外国所产的这种人造肉的确不适合推广的,当然随着科技的发展有可能会使得这种人造肉能够流向市场。但是还要对这种人造肉的安全性给予一定的怀疑性,毕竟现在也仅仅只有德国人几个人尝过这种肉的味道,对于临床还没有进行大面积的试验和推广。

总之,对于现在我国的猪肉价格在不断的上涨,而且出现了暴涨的行情,可以说是一天一个价的在上涨,每天都在刷新猪肉价格的最高记录,好多地方的猪肉价格已经突破了30元每斤,甚至个别地方的猪肉价格已经达到了40元的行情。在这种情况下,一些商家开始研究人造猪肉,这样不但能够避免非洲猪瘟病毒带来的风险性,而且还能够赚得更高的利润,更减少了养殖过程的投资周期性。但是人造肉根据现在的状况分为好多种,可是每一种都不可能解决我国对猪肉的消费需求,也不可能解决我国对猪肉的消费的喜爱和青睐,也不能够代替猪肉的功能。主要原因是真的猪肉***不了,***的猪肉真不了,真的猪肉价格高成本高,所以即便是现在真的有人造肉上市的话,也不能够缓解我国目前的猪肉荒。

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