川菜川菜的做法,川菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜川菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜川菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

正宗川菜的做法？

1· 将青椒洗干净把蒂部切掉，用小刀挖掉籽大蒜拍破后去皮，切成碎末

2· 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

3· 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入

4· 用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

5· 青椒两面表皮都煸出皱纹

6· 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

7· 倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

四川川菜正宗的做法？

水煮肉片

材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

3. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金***捞出；

4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

7. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

好吃的川菜做法？

五花肉300克，豆瓣酱1勺，蒜苗4根，生抽1勺，白糖适量，豆豉适量，料酒1勺，姜5片，花椒10粒

步骤

1.蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。

2.五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切片备用。

3.锅中放少量油，放入五花肉小火煸出油，炒至肉微微金***。

到此，以上就是小编对于川菜川菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜川菜的做法的3点解答对大家有用。