食物营养与搭配全书,食物营养与合理搭配书籍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物营养与搭配全书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食物营养与搭配全书的解答，让我们一起看看吧。

菌类食物和什么搭配既营养又好吃？

几种菌类食物的营养价值及做法当每种食物都想给自己冠以绿色的美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。近几年来，人们开始逐渐认识到菌类的营养价值。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们的日常膳食品。

菌类的营养价值

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙。

香菇油菜

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。

　做法

主料：

香菇160克，油菜200克。

辅料：

打算自配营养剂代替食物，该如何做？

俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃，饿得慌"！

一、人体所需的营养都是靠吃食物获取的，你自配营养剂用的原料也是从食物中提纯和定量配置起来的，你这样做还增加了成本，消耗相应的***和能源也会更多，这对于一个正常健康的人并不划算。

二、目前营养剂对一些有身体疾病、吞咽困难、肠胃功能不好的患者是非常重要的，那些所配备的营养剂是完全可以涵盖人体所需的营养。

三、如果一个正常人完全靠营养剂来维持人体所需的能量，会造成咀嚼和肠胃消化功能的退化，放弃食物而靠营养剂是不可取的。

首先并不推荐自制营养剂来代替食物的做法！所以以下观点表达我自身看法，但不包括如何自制营养剂！

营养剂来代替食物，小鱼孩童时期心中有童话时也想过这样的问题，觉得每天吃饭麻烦还需要费很多时间，什么时候要是不需要吃饭，吃几个小药丸就能满足食欲和身体能量需求就好了，人们就可以专心的做科学研究，世界有更大的发展。甚至连药丸也不吃，我们也像植物那样晒晒太阳就好了…嗯，真是童言无忌~也许现在医疗界和营养界有很多团队已经在做这样的事，只是目前应该没有什么爆炸性的突破，至少小鱼本人关注营养健康，也身处保健食品行业，没有听说出来哪种营养剂可以完全代替食物的。顶多市面上流行的一些代餐食品，鱼龙混杂，它们也绝对称不上营养剂可以来代替食物。只建议短期内有***的替换一日三餐中的一餐两餐来吃代餐食品，不可能每顿只吃代餐食品，先不说口感上能不能满足正常人的食欲需求，营养上也做不到那么全面。人体是很复杂的构造，长期吃代餐食品绝对会出问题。

也许未来真的会实现营养剂供能的梦想，但短期内还实现不了。现在世界上悄然风靡的概念是“超级食物”。

所谓“超级食物”，是指含有高密度营养素、但不会带来过多热量负担的食物。

超级食物中所含的维他命、矿物质、膳食纤维、多酚类物质比一般食品高出许多，甚至一种超级食物即可满足人体所需的基本营养需求。比如奇亚籽，所含的omega－3脂肪酸远超三文鱼，为大脑发育提供极大助益。

此外，像椰子油、亚麻籽、牛油果、藜麦等都是国际上很受欢迎的超级食物！

超级食物中含有我们人体需要的很多营养，还不会产生太多负担，也只是推荐常吃，不能代替其他种类全部食材。一日三餐，建议多样化选择，超级食物类可以做主角，代餐食品类只能做配角。

希望每个人都能开心的享受大自然带给我们的一切美好食物，拥有一个健康的体魄，开心快乐生活~

到此，以上就是小编对于食物营养与搭配全书的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物营养与搭配全书的2点解答对大家有用。