食谱的概念和作用,食谱的概念和作用是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱的概念和作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱的概念和作用的解答，让我们一起看看吧。

十三道菜什么寓意？

十三道菜的寓意：

一般为十三道菜。菜全部上桌后， 摆好碗筷和座椅，一般为十三套，寓意为祖宗“十三代”即所有的祖先都请回了家。此时所有的座位都不能坐人，是留给先人的，家中的男主人主位上摆放三杯酒和三副碗筷，且盛上饭（每碗一饭勺）将筷子架于碗上。准备就绪，家中子子孙孙逐一跪拜祖先，表达祈愿的同时焚烧钱纸。跪拜完毕后，男主人燃放鞭炮，预示着可以开饭，阖家一起用餐。用餐结束后，收拾完毕，稍作休息就该准备送祖先用的祭品了。

中餐意义和含义？

中餐，像我们平常生活中指的是中午时候吃的饭。但是你能想到他还具有另一种更深层的含义，中餐，是具有中国风味的菜肴。它其中包括八大菜系，每一种菜系都是世世代代根据他们所处的地理位置研究出来的美食。

它们不但有各个地域的独特风味，聪明的前辈们还给他们装饰的非常漂亮，一看就令人食指大动。

各种菜的寓意？

1、红烧鱼——年年有余

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

2、饺子——招财进宝

吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。

3、清炒四季豆——四季平安

四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

4、红烧猪蹄——手到财来

1、板栗烧鸡（大吉大利）

在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。

2、梅菜扣肉（吉祥圆满）

作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。

3、家常豆腐（福运满满）

豆腐作为生活中常见的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。

4、红烧狮子头（团团圆圆）

狮子头也是一道特别的美味，因其圆圆滚滚，有“团团圆圆”之意。

5、凉拌香干（生机勃勃）

年夜饭不仅有热菜，凉菜也不能少，凉拌香干就是不错的美食。

到此，以上就是小编对于食谱的概念和作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱的概念和作用的3点解答对大家有用。