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厨房只能留下一种调料，你会留哪个？

保留咸味调料是必然的，但不一定是“盐”！具备咸味，又能释放鲜香的调料，我会选择“蚝油”！若是南方无“辣”不欢的情况，建议选择“郫县豆瓣酱”，同样能起到异曲同工之妙。

如果有一天，厨房只能留下一种调料，我相信很多烹友都会毫不犹豫地选择盐。作为“百味之王”的盐，在烹调中起到重要的作用，虽然天天用盐，但是关于盐你知道多少呢？只有更好的了解盐，才能用好盐。

盐的冷门小知识动物血中自身含有盐分，植物性食材中没有盐。 盐是营养素，是我们的身体不可或缺的化学物质。在我们拥有的几种基本味觉中，只有一种是天然调料可以体现的，那就是盐。我们餐桌上的调料，只有极少数是以原貌上桌的，盐就是其中一种。在西方的调味品种，盐的英文为salt，其衍生出sauce（酱料）、salad（生菜沙拉）sausage（香肠）。

我去会选择食盐。从古老的人类开始，人类最初是不会使用调味料的，当时就是添加食盐。我作为南方人爱煲汤，煲汤的时候，什么都不加，让食物的鲜美口感充分散发，这个时候放上点食盐就非常的美味。

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