川菜三椒是什么,川菜三椒是什么味道

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川菜的三椒？

三椒是指辣椒、胡椒、花椒。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。

七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。

九杂是指用料之杂。四川古称巴蜀之地，号称"天府之国"，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全

川菜中调料离不开三椒是哪三椒？

可以明确的告诉你装备中的调料离不开的三教是指辣椒，胡椒，花椒这三种。辣椒属于一种茄科辣椒属植物.果实未成熟时成绿色，成熟后变为鲜红色，***或紫色，以红色最为常见.辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

胡椒生长慢，耐热，耐寒，耐寒，耐风，耐碱，易移植，不耐水涝。

三香三椒三料，七滋八味九杂。 

　　何解？ 

　　川菜也。 

　　三香乃葱、姜、蒜。 

　　三椒乃辣椒、胡椒、花椒。 

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