菜谱烹饪 营养有哪些 烹调方法,菜谱烹饪 营养有哪些 烹调方法呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱烹饪 营养有哪些 烹调方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱烹饪 营养有哪些 烹调方法的解答，让我们一起看看吧。

烹饪最好多***用什么方式？

烹饪最好多***用蒸、煮的方式。食物在烹饪的过程中，如果用运的方法不当，会造成食物营养成分的流失。***用煎烤等方式，往往一不小心就会温度过高，将食物烤糊，烤糊的食物会生成一种强烈的致癌物，3一4苯并芘。

一般***用蒸煮来烧食物的话，食物的营养成分能够最大的保留

不同的烹饪方法对食物的口感和营养会产生影响的，做菜时你会考虑这些因素吗？为什么？

自己作为一位专业的厨师。对任何一种原材料我们会用适合的方法去烹饪，充分发挥出物料的特点。首先考虑的是菜品的色香味型，口味是不是目标客户群喜欢的口味类型。营养是排在最后考虑的问题。

什么样的搭配和烹调方式煮粥，会既好吃又有营养？

煮粥也分人群的，一个是大人吃，一个是小孩吃吧

我这里主要讲下给小孩的营养煮粥（平时自己煮给小孩吃）

第一、南瓜粥，选南瓜要熟的，颜色***的，首先把南瓜切片蒸熟，然后捣成泥状，跟小米炖，因为南瓜本身有点甜味，小孩也喜欢吃。营养又好吃

第二、胡萝卜青菜粥。首先选胡萝卜中间段，和青菜叶子。胡萝卜要先切丝在切碎，叶子也切碎，然后混合均匀，跟米炖，可以加点少量盐。颜色红绿相间，好看，好吃又营养。

第三、皮蛋瘦肉粥，这个大家都比较熟悉了，把瘦肉剁碎，用生粉搅拌均匀。然后皮蛋去壳后切成小块，葱也准备点（不过小孩都不喜欢吃）。用高压锅把米熟，放入肉和皮蛋，搅拌均匀，在煮成糊状就可以了，可以加点盐就可。

我家在东平湖边，我们这里水***丰富，旅游业发展不错，观光大道两旁、湖区都有大片荷花。到了秋天，湖里菱角、芡实，鸡头米、薏米等湖特产都到了***摘的时候，这些算是纯野生的，

荷叶粥，在我们这里比较普遍。荷叶粥是用荷叶制作的一道美食。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。

这款粥做起来也比较简单。

首先准备材料：大米，荷叶，冰糖，枸杞。

方法：

1.大米洗净，放锅里和枸杞一起煮粥。

2.待粥熟后加适量冰糖，将荷叶撕碎覆盖粥面上。

3.待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。

这粥可作夏季清凉解暑的饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。非常不错。

如果你觉得熬粥就单单的水加大米就能做出来有美味有营养价值高的粥，那朋友你可以不用接着往下看了。

粥做法很多，想要粥营养价值高，这里面要添加食材，白底粥做好了，你喜欢吃的就放进入，比如，海鲜类，肉类的，等等。

打底白粥做法：

第一，大米，选择东北黑土地圆粒大米， 黑土地大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

第二，净排骨，把排骨斩小块，放进清水里泡，把排骨血水泡点，那样没有腥味。

第三，黑胡椒粒和花生酱，不要用黑胡椒粉，黑胡椒粉味道不纯。用黑胡椒粒味道纯，自己动手碾碎。

所有食材准备好后，用砂锅熬粥香，用大点的砂锅开始熬粥。把淘好的大米和排骨加水放砂锅里大火烧开，转小火慢慢熬，大概半个小时~一个小时左右，熬成浓稠了。熬好后加入黑胡椒和花生酱，喜欢吃什么就可以放进去，继续熬一会，出锅放点葱花滴点香油。 哈 价值营养美味的粥是不是简单好学啊，满满的都是货真价实干货。

煲汤煲粥看看广东，北方人叫稀饭，南方人叫粥，所以说煲汤还是广东人会煲。本人最喜欢广州的艇仔粥，好吃又便宜，每次去广州必点艇仔粥。也只有广州的才比较正宗。艇仔粥材料相对多一点，今天教大家做一道家庭版简单又好吃的鱼片粥。

（1）鱼片选的是常见的皖鱼，不会起鱼片的朋友可叫摊主帮起好鱼片，骨头砍好。

腌鱼片和腌酸菜鱼片一样。鱼片洗干净，加入[_a***_]盐，少许胡椒粉，少许生粉抓匀，再加入蛋清一个。抓匀放一边待用。

（3）准备煲粥，米提前二十分钟泡好！水烧开后再放入大米（可以放多一点米，待米开了再捞出一部份，这样煮的粥有更多的粥胶。小编儿时穷，有粥有饭的日子就是这么弄出来的。呵呵！），放米的同时放入鱼骨，姜丝。

大火烧开关小火，煮粥注意看火，偶尔搅拌一下防止粘底糊了，而且要一个方向搅拌。

（4）待米完全烧开后，放盐，放一点点油，放鱼片，煮一分钟。关火放点葱花，一煲简单美味的鱼片粥就做好了。欢迎评论，关注，点赞。

到此，以上就是小编对于菜谱烹饪 营养有哪些 烹调方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱烹饪 营养有哪些 烹调方法的3点解答对大家有用。