川菜好学还是湘菜好学,川菜和湘菜哪个难学

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜好学还是湘菜好学的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜好学还是湘菜好学的解答，让我们一起看看吧。

川菜为什么比湘菜好吃？

川菜和湘菜各有千秋，为什么非得要比一比哪个好吃呢？站在四川人的角度川菜肯定更好吃；站在湖南人的角度肯定是湘菜更好吃；用外地人的角度考虑，认为川菜应该比湘菜更好吃一些。

因为川菜的口味比湘菜更更丰富更多彩，川菜也更容易被人接受。川菜讲究活色生香、鲜辣麻酥，口味多重多样，下如寻常百姓家，上如权贵富豪府。

返观湘菜就略又不如，湘菜讲究鲜、辣、油、嫩。但湘菜许多的菜品里面带有辣味，是许多人不能接受的一个主要因素。毕竟咱们中国许多地方的人不喜欢吃辣。

所以川菜和湘菜非得比一个谁的味道好？那个人见解必定是川菜略胜一筹。

每个人的口味不一致吧。川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

川菜和湘菜哪个好吃？

川菜更好吃。

原因：

1.虽然湘菜与川菜同入中国八大菜系之列，但川菜同时排名入中国四大菜系之列，而湘菜未能进入中国四大菜系之列；

2.湘菜与川菜虽然都以辣出名，但是就辣的味型种类丰富度而言川菜远在湘菜之上。湘菜只是单纯追求辣味，甚至达到干辣程度。川菜则不单纯追求辣味，而是以辣味作为一种调味元素追求其香味，产生出了一系列含辣味的复合味型。如麻辣、酸辣、糊辣、香辣等；

3.川菜与湘菜最大区别在味型的多寡上。川菜在中国菜中是以味型丰富众多见长的，基本味型有二十四种，味型多元，有“一菜一格，百菜百味”之说。而这是湘菜无法比的，湘菜味型较单一，只有香辣、臭味型等；

都好吃。

只不过两种菜的风味儿不一样。都偏向有点儿辣。但是辣的味道不一样。川菜麻辣辣味儿持久。 

香菜制作精细，用料比较广泛。口味儿多变，品种繁多，色泽上油重色浓。讲求实惠，品味上注重香辣香鲜软嫩。

学厨师学川菜好还是湘菜好？为什么？

我是一名川厨学徒，16岁开始学习这门技术，马上快21岁了，个人认为学习川菜比较好。理由如下。

川菜，中国传统四大菜系之一，中国八大菜系之一，川菜历史悠久，从汉晋时期尚滋味，好辛香的古典川菜成型，再到民国时期现代川菜的'迅速发展，川菜以其开放包容的姿态，融汇贯通的性格，成为了知名度最高的中国菜之一。川菜味型丰富，传统味型多达二十四个，位居各大菜系之首，独特的烹调技法，享誉中外的经典菜式，成为了中国菜面相世界的一张名片。

（传统四大菜系，川粤鲁苏）

（中国八大菜系，川粤鲁苏，浙闽湘辉）

1.早在中国只有四大菜系分类的时候，川菜就已经是四大菜系之首，从某种层面将，川菜有更深厚的历史文化和更精湛的烹调技法，

2.川菜也是中国所有菜系分支中拥有最多味型的

3.川菜已经走出国门，面向世界，可以有很好的发展。

一菜一格，百菜百味，千年川菜，岂止麻辣！

清鲜为底，麻辣见长，重在味变——已故川菜烹饪***，川菜泰斗级人物 史正良

提前说一点，我更加喜欢川菜，毕竟川菜被俗称百姓菜，所以现在的川菜比较容易被接受！

川菜和湘菜都是比较有名的菜系，川菜和湘菜有一些共同点，都是比较辣味的，但是这种辣还是有一定的区别的，川菜里面的辣椒一般都是辣椒粉，红油辣椒等等，湖南菜里面一般都是新鲜辣椒，或者是自己制作的剁椒。在辣椒的用法方面会有一定的区别，比如说四川的川菜辣椒里面一般都有油，而湖南人的辣椒里面基本上都没有用油。

虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳（干红辣椒经过油炒后制成的）等，最常见的就是水煮系列的菜品，比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等，除此之外就是火锅呀，小面这类的。

而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。比如湖南最为出名的就是剁椒鱼头。

四川人用的辣椒都会有油，而湖南人用的辣椒基本上没有油。

主流口味：在味道上，川菜的味道更多种，古来便有一菜一格，百菜百味的说法。发展到现在，川菜成为了普及度最广的菜系，在味道上也逐渐的有了更大的改变，更多的适合大部分人的口味，而口味也逐渐不再像最传统的川菜那般重口。虽说如此，但口味因人而异，对于这两种菜系的喜好，还得看个人。

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食[_a***_]。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

到此，以上就是小编对于川菜好学还是湘菜好学的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜好学还是湘菜好学的3点解答对大家有用。