徽菜饮食文化,徽菜饮食文化概况

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜饮食文化的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜饮食文化的解答，让我们一起看看吧。

徽菜有哪些烹饪特点？

1 徽菜具有浓郁的地方特色2 因为徽菜的原料选用以当地产物为主，以砂锅红烧、煨、焖、扒等在小火慢火中烧制，以鲜嫩爽口为主要特点，再加上对酱、醋、糖等调料的巧妙搭配，所以徽菜独具特色。
3 徽菜还讲究色、香、味、形的协调，更是注重饮食文化与礼仪，很多徽菜还具有药膳功效，如糯米麻油糕、糯米鸡、龙虎斗等

徽菜其主要特点是喜用火腿佐味,以冰糖提鲜,善于保持原料的本味、真味,口感以咸、鲜、香为主,放糖不觉其甜。

不少菜肴常用木炭风炉单炖单熬,原锅上桌,浓香四溢,体现了徽味古朴典雅的风貌。

徽菜的主要特点：

烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。

太原徽派馆子排行榜？

1，徽御楼（南中环店）

2，杨记兴梦回徽州（万象城店）

3，徽味楼

4，徽食久

5，李认真盘盘麻辣烫户外（太原店）

6，徽宴楼

7，徽韵楼

8，徽湘壹品·正宗徽湘土菜馆（千峰南路店）

9，新安一家徽菜馆

10，徽派融合菜

到此，以上就是小编对于徽菜饮食文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜饮食文化的2点解答对大家有用。