川菜系列的菜品 鲁菜有哪些 粤菜名字,川菜系列的菜品 鲁菜有哪些 粤菜名字

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川菜、粤菜、鲁菜哪个才是王者？

我只知道过去的山东穷的要死，人多地水，老百姓能吃上煎饼卷大葱，喝上面糊糊就不错了，否则也不会撇家舍业去闯什么关东，现在山东人天天谈到的鲁菜，不但我没吃过，就连山东的老百姓恐怕也没有几个人能吃过，前几年，我去了山东的亲戚家，饭桌上也不过几个馒头，四碟小菜，每人一碗面糊糊汤，汤里连盐都不放，山东的普通老百姓还是很困难的，尤其是农民，能吃上正宗的鲁菜，恐怕只有达官贵人了，但我听说鲁菜大鱼大肉，重油重盐，现在心脑血管疾病已经是我国居民的第一大死因，这样高盐、高脂肪、高胆固醇的鲁菜，富人不敢吃，穷人吃不起，别说再创辉煌，恐怕都有灭绝的风险，菜是用来吃的，不是用来吹的，只有那些更适合老百姓的口味，更有宜于老百姓的身体，才是上品，中国人不像外国人，顿顿吃肉也不会出现身体问题，谁让我们的肚子装不了二两香油，天生一幅吃糠咽菜的命呢！😭😭😭

川菜属于江湖菜，年轻人喜欢，重油重味，属于比较大众的苍蝇馆子，很难做到高端系列，但受用群众比较多，有市井气，粤菜属于比较清淡的饮食结构，多于蒸煮煲汤，成品鲜美清香突出食物的本味，对食材要求比较高，当然如果是海鲜的话价格也是很高的，鲁菜属于官府菜，对整个北方的烹饪都有很大的影响，对烹饪技法和食物品质要求很高，可以上到国宴宴请下至市井百姓的家常小炒，而且正式的商务宴请鲁菜的点击率也很高，毕竟鲁菜可以做到南北兼顾多方都可以接受，但是有别的地方认为鲁菜缺乏特色，对年轻人吸引力不够也是事实，总之，一方水土，养一方人，至于哪个地方的菜系更胜一筹就不好说了，毕竟适合自己的口味吃的开心吃的健康就好了~~

我广东人到过湖南湖北江苏现在在山东，说实话说到美食还属广东最流连忘返，我是正儿八经的吃货，多辣多酸的都吃，不挑吃，难吃的也不浪费，离开广东就感觉别的做法没广东那么讲究，甚至可以说是糟蹋食材来形容

四川有川菜，山东有鲁菜，广东有粤菜，河北地大物博有什么菜？有哪些特色？

大家好我是峰子的小生活，很好回答您的问题！冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派、京北风味菜 、京东风味菜、京南风味菜、炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子。下班和大家分享下锅包肘子的具体步骤！

1、具体制作、做法：把退净毛的猪肘子放在水中煮半软，然后在原汤中放花椒、大料、葱、姜等佐料，用温火炖软

2、最后用团粉挂糊，放入油内炸成金***出锅，改刀放入盘中

3、撒上五香面即可。

4、特点：外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。

大家好我是大胖，河南豫菜，也不错，像鲤鱼培面，炸八块，扒广肚，炸紫酥肉，牛肉汤，油旋，这些在当地都很出名，这些呢我也没吃过[捂脸]我主要想说说河南的胡辣汤，（这个我哈过）很好哈的，胡辣汤的特点麻辣鲜香，开胃，配着油条，包子，油饼吃很不錯的，胡辣汤配料有，牛肉粒，粉条，辣椒，胡椒粉，淀粉，黄花菜。（我就知道这么多了）[呲牙][呲牙][呲牙]

川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜，为什么川菜排首位？

什么时候？

什么地方？

川菜第一？

不可能！永远都不可能！

从古至今，特别是正使场合，国宴，必须是鲁菜！

只有鲁菜才能上的了大堂！

其他菜系是衬托！是点缀！

当然百姓家里，小吃店肯定是以川菜为主。[_a***_]上口。

但中国四大菜系，从来都是鲁菜排第一！

川菜地属地区，地域范围大，面积广，单看重庆市和四川省就有一亿二千多万人囗，还有他们与青海，云南，贵州，***地区，地域之相交地界的人群，所喜爱川菜人群众多，该排首位！

鲁菜是宫廷菜，起源春秋战国时期。鲁菜即有富家子弟风流倜傥玉树临风的高冷，又有官宦公主雍容华贵不沾春水的香艳。***御宴满汉全席都是鲁菜挑大梁。鲁菜以胶东菜博山菜孔府菜三支为范本，后来济南菜也挤进来，各显神通相得益彰百花齐放，色香味形浓鲜，或咸鲜或香脆或清淡追求原味，做法考究细致。为了提鲜，胶东菜用海肠粉，博山用高汤，古法炮制用猪骨三年老鸡金华火腿熬制一天一夜，一担水最后熬到只有两海碗，这才是高汤的精华，记住猪骨必须用无锡黑猪，鸡必须是三年清远老母鸡，用料细节不能马虎，必须原产地真材实料，否则就是亵渎鲁菜的一世英名。

现在生活节奏快，提鲜一丢丢鸡粉味精牛肉粉耗油就够了，川菜之所以攻城略地势如破竹燎原全国，是因为简单省事，一锅烫水包罗万象麻辣鲜香万物皆可涮，重油重盐重麻重辣才是川菜灵魂。看看街上坐轮椅的拄拐杖的，老太太扶着颤颤巍巍练习走路的老头，医院里脑梗心梗三高脑出血心脏骤停的，胆固醇高尿酸高血管斑块堵塞的，一般都是川菜爱好者，老铁们，川菜才是食品界另类，重油重盐健康杀手，严格的说，就是老百姓公敌。

八大菜系聚会论资排辈，鲁菜粤菜坐上座是必须，这是传统，也是业界规矩，这是对美食的尊重。浙湘徽苏闽随意坐，川菜出身卑微，重庆码头工人煮牛下货是起源，所以必须菜口，给大佬端茶递水倒酒接菜点个烟啥的，心情烦躁又无可奈何，活的苦逼，碰个杯都低到桌子底下了，尊严受到极大摧残，五粮液喝大了，死的心都有。看鲁菜粤菜必须仰视，角度太低都会被浙湘闽苏徽呵斥，可怜到什么程度，活着不如狗，每次我吃川菜火锅都心酸，快掉下来的眼泪喝了一份四川冰粉又给憋回去了，我也难受啊

这是只知道吃，不知道菜。

我国最有名的八大菜系，目前来看川菜最流行，但是绝大多数也只是打着川菜旗号的家常菜，简单来说就是辣椒加一切！

尽管不显山不露水，但是北方的官方招待用菜，还是历史悠久、用料考究的鲁菜，包括我们非常高大上的国宴。

另外，江南，岭南很多地方，江浙菜、粤菜以其清新的口味大行其道。

所以，川菜全国第一只是表象，从健康角度来看过度吃辣，容易造成肥胖等症，并不是一个健康的生活方式。

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