中国烹饪历史发展阶段,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国烹饪历史发展阶段的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国烹饪历史发展阶段的解答，让我们一起看看吧。

我国烹饪原料发展的五个历史时期？

食物来源的丰富程度、菜品制作手法的多样化和烹调器皿的发展都是生产力水平和烹饪技艺水平作为进步的标志。这些大约经历了五个阶段。

一，史前熟食阶段，主要在旧石器时代；

二，陶器烹饪阶段，主要在新石器时代；

三，青铜器烹饪阶段，主要在夏、商、周及春秋、战国时代；

四，铁器烹饪阶段，则从秦汉开始直至明清时代；

五，近现代烹饪阶段，从辛亥革命至今。

中国饮食的发展,大体上可以划分为先秦,汉魏六朝、隋唐、宋元和明清五个时期。

先秦时期是我国烹饪技术的初步形成时期。夏商周三代，青铜的发明和青铜器的大量供用，有了加热炊具和锋锐的切割刀具，调味也已成为厨师的又一大技能，中国烹饪的技术要素已经产生。

铁器烹饪阶段的特点是什么？

特点有以下三点

　　1、用铁锅炒菜能补充铁元素

　　铁锅多***用生铁制成，一般不会含有其它化学物质。在炒菜过程中，铁锅其它化学析出问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的***作用。

　　2、耐高温、导热快又均匀

　　铁锅大火炒出来的菜，受热非常的均匀，并且铁锅能炒出菜的锅气，味道特别的香。

　　3、用铁锅炒菜可以减少用油量

　　铁锅用的时间长了，保养好的话表面会自然生成一层保护层，相当于不粘锅的效果。做菜的时候也不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。

到此，以上就是小编对于中国烹饪历史发展阶段的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国烹饪历史发展阶段的2点解答对大家有用。