鲁菜和粤菜,鲁菜和粤菜的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜和粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲁菜和粤菜的解答，让我们一起看看吧。

为什么粤菜比不上鲁菜？

鲁菜的用料从家常的豆腐青菜到名贵的鲍参翅肚，应有尽有，菜色十分丰盛；而且五味俱全，从不偏重哪一味。

粤菜重用料，但偏重在名贵上面，不如鲁菜家常小菜和山珍海味一应俱全；所以鲁菜比其他菜系全面，可谓博大精深，一个菜系里就已经包含了中国菜的精华，因此从古至今都备受国人推崇。

鲁菜和粤菜，究竟哪个是高端菜？

鲁菜更高端

1、咸鲜为主：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱；

　　2、火候精湛：鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素、爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫；

　　3、精于制汤：鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明、取其清鲜；

　　4、善烹海味：鲁菜对于海珍品和小海味的京制堪称一绝。山东的海产品，不论参、燕贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，都可成为精鲜味美之佳肴；

　　5、注重礼仪：山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。

1、【鲁菜】和【粤菜】，同是中国【八大菜系】之列，各自代表了本地区的菜肴特色。在行业内并没有哪个是高端菜之分。 但【粤菜】在某些方面确实有一定的影响力﹕海鲜的店前活养及烹制方法辐射至全国饮食业

2、鲁菜是宫廷菜，粤菜是富贾菜，苏菜是文人菜，川菜是市井菜

3、目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

粤菜贵还是鲁菜贵？

不分高档，只分喜好，但是论餐厅数量，那是粤菜完胜。

鲁菜与粤菜相比还是粤菜高档一些，做工精细，用料考究

粤菜：看一下最精贵就知道了潮州菜是广东三大菜系（潮州菜、广府菜、东江菜）之一，起源于中国广东省潮州，简称潮菜，是中国最精贵的一个菜系。虽与广府菜同是广东省，但事实上，潮州菜无论到哪里都只树立潮菜自己的名字。

鲁菜和粤菜相比较，我觉得还是鲁菜高档一些，鲁菜历史悠久，它不仅仅是山东菜，而是包括北京，河北，河南，甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系，比如北京的***菜，官府菜都是以鲁菜为基础，属于鲁菜菜系，鲁菜制作由于制作的食材和工艺要求比较高，现在许多名菜都失传了，而越菜，虽然食材海鲜比较多，制作也很高大上，特别是现代，也很时尚，但它的历史文化底蕴还是比较差。

粤菜

粤菜：看一下最精贵就知道了潮州菜是广东三大菜系（潮州菜、广府菜、东江菜）之一，起源于中国广东省潮州，简称潮菜，是中国最精贵的一个菜系。虽与广府菜同是广东省，但事实上，潮州菜无论到哪里都只树立潮菜自己的名字。

潮州菜与广府菜很是不同，倒是与闽菜有些类似。潮州菜的不少菜品调料，是与闽菜共有或大同小异的，如蚝烙、腌咸蛴、沙茶酱等;潮州菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡，注重养生等，也同时是闽南菜的特点。

到此，以上就是小编对于鲁菜和粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜和粤菜的3点解答对大家有用。