养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 菜系名字,养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 菜系名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 菜系名字的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 菜系名字的解答，让我们一起看看吧。

猪肚子怎么做好吃？

白卤猪肚，墨鱼炖肚条，干锅肚条，三鲜汤等。我就说一种，

白卤猪肚:，材料有猪肚，白卤水，撸炮材料有炒锅，两颗八角，10克沙姜，15克桂皮,8克陈皮，丁香，花椒，甘草各5克，小茴香，香叶各3克。

卤汁材料:葱30克，将香菜各20克，水1600毫升，酱油300毫升，料酒100毫升，白糖120克，盐一大勺。

卤水做法:

1，将所有材料装入棉制，卤包大众在用棉线绑紧，即为白卤水卤包。

2，哪一个汤锅，将葱姜拍松后放入锅中，再加入适量水开中火煮至水烧开。

3，将酱油直料酒放入锅中一起煮，煮沸后再加入白糖香菜，盐，及白卤水，卤包转小火煮沸五分钟香味散发出来即可。

制作方法:

一，将猪肚表面的肥油播出后再翻转流动的清水冲干净。

二，取一口汤锅倒入清水煮开后放入猪肚约三分钟取出冲水温度变凉后用刀刮猪肚肠头的***粗膜。

香辣脆肚

猪肚买回来要经过几道工序处理不然的话胀气太大了，

1 .加入碱和红醋用力的揉抓把猪肚上的面膜抓出来清水洗净

2.猪肚切丝备用

3. 锅中加水放入葱姜，八角 大火烧开捞出，放入切好的猪肚煮开加入一勺碱倒入盆中加盖闷30分钟捞出用清水冲洗干净备用

4.切辅料蒜薹切段 青长椒切段 葱段 姜片蒜片

小米辣

5.锅中加入油下葱姜蒜爆锅 下辣妹子酱少许 豆豉少许爆香下入辅料和猪肚爆炒调味装盘即可。

香辣脆爽

猪肚的做法有很多，可以做汤，可以爆炒，也可以红烧，今天给大家带来一道简单的青椒炒猪肚的做法

1.猪肚用适量的盐和醋反复搓洗干净，然后放入锅中煮一遍，然后捞出洗净后切成丝状备；

2.青椒去梗后洗净切成丝状备用；

3.锅中放入适量的油烧热后，倒入猪肚进行爆炒，调入适量的料酒去腥提鲜，调入少许的水，焖煮至猪肚八分熟后盛出备用；

4.锅中再放入适量的油烧热后倒入青椒丝炒制片刻然后把猪肚也倒入锅中进行翻炒；

5.调入适量的生抽，盐，白砂糖翻炒均匀；

6.最后待食材全部炒熟后调入适量味精出锅即可。

其中猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

猪肚可是个好东西，无论是烹炒还是煮汤，都令人垂涎欲滴，吃进肚子余味无穷。猪肚可以用来煲汤，也可以爆炒，经过细心烹饪的猪肚绝对能够让嘴刁的你瞬间爱上！猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

现在市场上买的猪肚很多，大部分是碱发猪肚。买时看样挺好，但回家去炒，猪肚变小而且又难咬，像皮筋似的，没办法只能扔掉。原因在哪?因它是碱发，只好凉拌。如果热炒，不具备专业厨师资格的人都炒不好。那么猪肚应该怎么处理才正确，怎么做才好吃呢？今天就给大家分享一些关于猪肚的小知识。

首先在处理食材上，要先除去猪肚上面的油脂和粘膜。先将适量的面粉放入猪肚中，并且加入少量的水，反复搓洗，直至猪肚中的粘液全部除去，再用清水洗净。除去的油脂和粘膜，是我们不需要的部分，留下来会导致猪肚口感变差，而且容易形成油脂哈败的味道。还可以用食盐、陈醋和茶油混合形成的液体放入洗净的猪肚中，浸泡约10分钟，搓洗一会儿，再用清水洗干净，之后切成一字条备用。

在食用上，第一种就是凉拌。猪肚清洗内外干净后，放入锅中略微焯水，发现表面泛白立马捞起来，放入凉水把表面的白膜清洗干净卤制，花椒，八角，桂皮，陈皮，当归，老抽，生抽，白酒，少量醋，辣椒，生姜，大葱等香料一起和猪肚放入高压锅，焖煮十分钟，用筷子刚刚能***猪肚最好，然后就可以切丝凉拌了，十分爽脆

第二种是炒着吃。一定要用大镬头，容易翻得开。先放上花生油用猛火烧爆，记住火一定要猛！把切好猪肚倒下去迅速摊开，镬有多大就摊多开，然后翻炒二三下，立即起镬，稍凉后（大约2分钟）再炒，如此反复三次，第一次油要足，二三次可以不放油了，第三次再放调料。火一定要猛，镬头里的声音要像下大雨一样的声音。动作要快，这样炒出来的猪肚非常香脆！这是老家农村的做法，大酒店里都吃不到的[_a***_]。

总的来说，猪肚的做法很多，沧拌、爆炒、滑溜丶炖煮等等，根据自己的口味，现在各种调料俱全，怎么吃都行。各种菜系做法，不会到网上一查就知道。

清炖猪肚汤

1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗3—4次，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成片。葱白洗净切段，生姜洗净 切片。

2.锅烧大火，倒入油烧热，先放葱，姜炒一下，再放入猪肚片爆炒，加适量的盐，然后放足够的开水，用中火煨，猪肚软烂时放入味精起锅即成。

猪肉怎么吃最好吃，有什么食谱推荐吗？

做法多了去了，看你喜欢吃什么，我喜欢回锅肉的做法。

1选一块上好的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结、香叶、花椒、盐，煮二十分钟左右，用筷子戳一下没有血水流出就好了。

2.煮熟取出肉块放凉一点，切成片。

3.起锅少放点油，放入肉片煸炒，炒至肉出油，这是把肉扒到一边，放入姜末蒜末爆香，再来一勺豆瓣炒出红油，然后把肉片翻炒一下。

4.调味加入生抽、盐巴、鸡精、十三香，翻炒一下，再来点切好的青红椒，炒至断生，最后放入小葱段翻一下就可以出锅了。白吃不厌

到此，以上就是小编对于养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 菜系名字的问题就介绍到这了，希望介绍关于养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 菜系名字的2点解答对大家有用。