木须肉是什么菜系,木须肉是什么菜系的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木须肉是什么菜系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍木须肉是什么菜系的解答，让我们一起看看吧。

木须肉属于哪种菜系？

木须肉是一道非常常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，也是孔府菜，传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成，因为炒鸡蛋色泽金黄，而且碎所以得名木樨肉。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜。

木须肉是什么？

木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

需要食材：猪肉100克，鸡蛋2个，黑木耳（干）5克，胡萝卜50克，黄瓜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量

木须肉都有啥？

木须肉的主要食材是猪瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、油菜、黄花菜。

木须肉，原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

【食材清单】：

主料：瘦猪肉200g、木耳一把

配料：鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝、红椒、生姜、大葱、大蒜

调料：食盐、白糖、鸡粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、料酒

【步骤一】：

我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。



【步骤二】：

取一枚新鲜鸡蛋，先沥出蛋清，然后把蛋清均匀的裹在肉片表面，以便让肉片变得更加滑嫩。因为我们这次准备的猪肉只有200g，所以只需要半个蛋清就足够了。然后再抓入少许干淀粉，抓拌均匀。让淀粉能够有效锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感。最后再淋入少许的植物油，避免滑油时相互粘连，拌匀腌制10分钟备用。



到此，以上就是小编对于木须肉是什么菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于木须肉是什么菜系的3点解答对大家有用。