食物佐料 饮食风俗图片,食物佐料 饮食风俗图片大全

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中西调料差异？

各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁（verjuice）。　同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚（以及意大利某些菜肴中）用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。

　　在历史上，各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味主要靠花椒、胡椒、黄芥末、茱萸，欧洲烹饪主要靠胡椒、青芥末。地理***现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。

湖南结婚酒席菜谱？

湖南结婚酒席的菜谱通常包括以下几道菜品：

1. 开胃菜：如凉拌海蜇、凉拌黄瓜等。

2. 热菜：如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

3. 汤品：如酸辣汤、西湖牛肉羹等。

4. 主食：如米饭、面条、馒头等。

5. 甜品：如水果拼盘、蛋糕等。

6. 饮料：如茶水、果汁、汽水等。

当然，具体的菜品搭配还会根据新人的喜好和当地的风俗习惯进行调整。在湖南地区，辣椒是常用的调料，因此湖南菜以辣味为主。如果想要更加地道的湖南结婚酒席，可以选择一些具有湖南特色的菜品，如剁椒鱼头、湘西腊肉等。

湖南的结婚酒席菜谱非常丰富多样，其中以湘菜为主。比较经典的菜品包括口味独特的酸辣鱼、爽口的毛血旺、清香四溢的蒸糯米鸡、香辣可口的剁椒鱼头等等。另外还有瑶族菜和客家菜等多种地方特色菜品可选。无论是口味还是品质，湖南婚宴菜肴都能令人满意。

每年过年的团圆饭你最喜欢的一道菜是什么？这些年有变过吗？

小时候最喜欢的菜，应该就是凉菜吧，还有那些炸的很酥的肉肉，随着时间的推移，我们也在慢慢长大，很多东西平常也吃得到了，然后在过年团圆饭的时候就不会觉得很好吃很好吃了，到现在的话，最喜欢的一道菜，应该还属那道鲤鱼最有味。

饺子应该是家家必备吧，不过我对饺子的热情不是很大，要说过年最喜欢什么，一定是妈妈做的卤豆腐了，这道菜已经成了我们家的过年宴客必不可少的一份子了，已经在我们家的年夜饭饭桌上坚持了10年有余了。平凡的食材，家的味道，别人怎么样都做不出妈妈的味道来，反正这是我这么多年团圆饭中最喜欢吃的了。

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在中国，过年时所吃的那餐饭，也叫团圆饭，也叫年饭，也叫团年。每家每户都会做一大桌子菜，很多都是平时吃不到的，并且菜的分量也相当充足，有的地方的习俗，过年吃的饭菜都必须有剩余，寓意年年有余。

我是少数民族土家族，在湖北利川，依据我们那里的过年习俗，家家户户都会在过年前一天晚上把腊肉烧洗好，特别是腊猪头，猪尾和[_a***_]是必备的，团年时有一道菜是每家都必备的，这些年来一直都没有变，那就是腊肘子，下面介绍下腊肘子的做法：

1，准备食材

腊猪肘子，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水，油。

2，制作方法

a，用柴火小刀把腊猪脚烧成焦黄，将猪脚清洗干净，取下部最大的部分。

b、锅里加水，放入洗好的肘子，加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。

c、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。

d、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。

在我记忆里一到过年我们都要炸酥肉，用肉沫，生粉，鸡蛋，放入调料，拌好了捏成圆子放油锅里面炸，炸得金黄金黄的，想想都流口水，我从小到大都喜欢吃这道菜，又香又酥，偶尔有空我也会弄来吃，小时候只有过年才吃，现在什么时候想吃就做，所以说人们老觉得过年过不出以前那种年味了，因为生活好了，平时吃的穿的不用非得等到过年才吃穿，对过年的那种浓浓的期待慢慢淡了，就觉得年过不过都差不多，最大的期待可能也就是过年放的小长***，可以好好休息一下吧！这也说明了我们的国家强大了，经济条件好了，百姓的日子过得越来越好了！

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