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家常菜谱大全及做法图片大全

1、里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

2、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小***炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

3、***炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

4、做法：肉和香菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

5、家常菜谱素菜大全 凉拌豆腐丝准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把买回来的豆腐丝切成小段，长短随自己喜欢。我切的大约是5cm长，自我感觉这个长短最合适。

6、番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。步骤：将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅热后倒入油，放入葱花爆香。倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。再次倒入油，放入番茄翻炒至软烂。加入盐、鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)

步骤3，加入辣椒面、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖继续翻炒；步骤4，加入适量水，烧开后用小火炖至水分收干，再放入少量油翻炒几下，出锅前撒上香菜即可。结语：以上为不少于200道的菜谱分享，希望能够对您的烹饪之路有所帮助。

今天为大家介绍30个烹饪小窍门，不是最全，但全都受用，送给初入后厨的你~炒猪肉片时，将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

做法：锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

新手可以从简单的饼干或纸杯蛋糕开始。按照食谱上的步骤，一步一步操作，你也能做出美味可口的烘焙品。Kitchen Hacks 厨房小白的福音，少不了这些实用的厨房小窍门。切洋葱时，嚼口香糖可以避免流泪。用柠檬汁去除鱼腥味。急火炒菜时，先下盐，能防止食材出水。学会这些小技巧，让你在厨房中如鱼得水。

小鸡炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、***，洗净沥干水分，剁成小块。

家宴菜谱大全及做法

1、芫爆肚丝 主 配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10克。 做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。把所有配料调成汁。

2、[_a***_]家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。

3、东坡肉 材料：猪五花肉500g，葱姜适量，料酒、老抽、生抽各适量，白糖50g，鸡精适量。做法：1）将五花肉洗净，切成2cm左右的方块。2）葱姜捣碎，加入热锅中爆香，倒入白糖，翻炒至糖溶解。3）加入五花肉，翻炒均匀，加入料酒、老抽和生抽，加水没过肉块。

有哪些适合新手学习的烹饪菜谱推荐?

蒜蓉西兰花 西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，只需将其切成小朵，用水焯烫后，用蒜末、油和盐快速炒制即可。这个菜谱可以帮助新手学习如何快速炒制蔬菜。洋葱炒饭 将剩饭变成美味的炒饭是学习烹饪的一大乐趣。只需将洋葱切丁，与剩饭一起炒，加入适量的酱油和其他调料，就能做出简单又美味的炒饭。

西红柿炒鸡蛋 这是一道非常经典的中国家常菜，操作简单，味道鲜美。材料：鸡蛋、西红柿、盐、油。步骤：鸡蛋打散后下锅炒至凝固，取出备用。西红柿切块，下锅翻炒至出汁，再加入炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可。注意事项：鸡蛋不要炒得太老，西红柿要选择成熟的，这样味道更鲜甜。

对于初学者来说，选择一些操作简单、材料容易获取且制作过程不复杂的菜谱是非常重要的。以下是一些适合初学者尝试的菜谱推荐：番茄炒蛋 这是一道非常经典的中国家常菜，材料只需新鲜的番茄和鸡蛋。首先将鸡蛋打散并加入少许盐调味，然后热油锅炒至凝固备用。

对于厨房新手来说，开始尝试一些简单的、食材少、步骤不复杂的菜谱是最佳选择。以下是几个适合初学者的菜谱推荐：番茄炒蛋 这道菜是中国家庭餐桌上的常见菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。需要的食材只有新鲜的番茄、鸡蛋、油、盐和一点糖。制作过程包括打蛋、切番茄、炒蛋和加入番茄翻炒，最后调味即可。

对于新手来说，开始学习烹饪时选择一些简单、食材容易获取、步骤不复杂的菜谱是非常重要的。以下是一些适合新手学习的家常菜谱推荐：西红柿炒鸡蛋 这是一道非常经典的中国家常菜，材料简单，做法也非常容易。只需要准备西红柿和鸡蛋，加上适量的盐、糖和葱花即可。

菜花菜谱掌握多种菜花烹饪技巧

把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。

将菜花摘成小朵，洗净备用。锅中加入适量油，加热至六成热。倒入菜花朵，翻炒均匀。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。蒸菜花的做法 将菜花摘成小朵，洗净备用。锅中加入适量水，烧开后放入蒸架。将菜花朵放入蒸架上，盖上锅盖，蒸约5分钟。

菜花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。锅中烧水，水开加点盐，倒入菜花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。先用淀粉勾加水点芡。

炖菜菜谱大全带图片

1、红烧牛肉 材料：牛肉块500克，姜葱段、干辣椒、八角、花椒各适量，生抽、老抽、料酒各适量，盐适量，水适量。

2、红烧牛肉 材料：牛肉，红枣，姜，大葱，八角，桂皮，花椒，酱油，料酒，盐，冰糖。

3、五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。请点击输入图片描述 洋葱切小块 请点击输入图片描述 锅中放油，倒入洋葱煸炒 请点击输入图片描述 炒制颜色炒黄捞出备用 请点击输入图片描述 炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。

4、砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

5、***汤是日常生活中的常见汤品，根据配料和制作方法的不同，通常包括开水***、水煮***、***鸡蛋汤、***粉丝汤、***豆腐汤等多种制作方法。***汤是否好吃与***汤的制作方法无关，反而与***汤烹饪经验有密切联系。

6、食谱： 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽。